做鱼

酸菜鱼

爱人喜欢上了做鱼，每个周末都会做条鱼，常规的做法是水煮鱼和酸菜鱼。

几次做下来，手法熟练，味道也是越来越好。

鱼肉腌制

将切好的鱼肉和鱼骨放在清水里洗去血水，可以减少腥味。

然后将鱼片进行腌制，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒，淀粉用手抓匀。

准备适量的配料

接着准备适量的酸菜和泡椒切碎，准备适量的葱段和姜丝，起锅烧油把酸菜葱片和姜丝一起煸炒，炒熟后盛盘备用。

下入鱼肉煮熟

重新起锅烧油，放入鱼骨鱼头煸炒，将鱼骨鱼头煎至两面金黄，然后下入酸菜加入开水用大火烧开，10分钟左右捞出鱼骨酸菜，锅里留汤。

将腌制好的鱼肉一片一片的放入锅中，在放鱼肉的过程中一定用小火，然后大火烧开，鱼肉微微卷起就熟了。

在炎热的夏季，吃一顿微辣的酸菜鱼或是水煮鱼，有助于增进食欲，补充营养。

愿每个人都能在这个夏天好好吃饭，好好生活，身体安好康健。