点在心间——月饼

原创教学照片

  就要到中秋节，我们第一想到的是吃月饼，小时候作为南京人喜欢苏式五仁馅，豆沙馅，枣泥馅，但现在不仅馅心繁多而且流行吃广式月饼，冰皮月饼等7-8种制法。

学生在认真学习

这里教的是最流行广式月饼，八几年到时候，我吃到莲香园的月饼，那口感到现在没有忘了，酥皮，莲茸馅那简直就是美食。随之接触越来越多美食，可能现在人注重养生，甜的东西吃得少。所以月饼只是象征性尝一尝。

广式月饼主要是面粉，糖浆，枧水，花生油和成面团，主要不能揉，用叠的手法，以防止上劲。用40克模具，皮15克，馅25克。压制成型。

下图学生在干什么，这是关键一道工序，打孔放气，这样烤出来月饼，不会胖肚子噢。

原创作品 原创作品

打孔目的知道了吧，防止膨胀变性，许多人会做月饼但少了这道工序，结果你们知道了，变成废品。

刷蛋液 精益求精学习

同学们很认真学习，这是一种对今后工作的态度，对食品质量保证。希望她们都有心想事成的好岗位。夸奖一下南旅学生们。

蛋液配方也是有讲究的，10个鸡蛋另加五个蛋黄，加点枧水，这样做出月饼颜色很好看。

小班长

看到小班长的表情就知道很没有自己作品，加油咯，希望未来会更好。

原创作品

美食只是留给懂得欣赏她的人，现在生活吃是第一位，愿有更多更好美食分享给爱她们的人，美食在舌尖上跳舞感觉你找到了嘛。

感谢阅读文章朋友，提前预祝中秋快乐。