今晨体重62.8kg，比第一日体重下降0.9㎏，比昨日体重降低0.1kg，为什么我总是无法坚持呢？总是会打破规矩呢？当然，这只是对减肥给自己定的规矩。
今天继续阅读《餐桌奇迹》的“脂肪或多或少都不好，要掌握好饮食平衡”部分，脂肪和碳水化合物一样，也是人体的能量提供者，脂肪长期食用过多，容易导致肥胖，但是也不要因此而拒绝摄入脂肪，只要养成良好的饮食习惯，我们就能从脂肪中获益。
说到脂肪，许多人总会不由自主想到一个词肥胖，脂肪在常温下呈固体形态，不能溶解于水，主要来源于动物的脂肪组织，脂肪油，由碳、氢、氧组成，碳氢比例高于糖类，所以产生热量也比糖类高，它是人体中三种提供能量的营养元素之一，适当摄入有助于健康。
脂肪在人体中的作用很大，第一，它可以在人体内氧化变成二氧化碳和水，从而放出热量，同等量的脂肪与蛋白质和碳水化合物相比，产生的热量为9:4，同时，脂肪也是构成身体的细胞与组织，特别是在肝肾脑神经等器官与组织中脂肪的含量很高，同时脂肪的导热性能不是很好，所以皮下的脂肪组织能够很好的维持体温，避免体温向外部环境散发而导致身体感觉寒冷，同时脂肪擅长打消耗战，遇到身体需要能量供给时，存储在体内的脂肪可以再次被吸收利用，而且脂肪还能滋润皮肤，防止皮肤出现皱纹，促进维生素吸收，例如维生素A，D,E对人体很重要，这些维生素必须溶解在脂肪中才能被人体吸收。
在脂肪中有一种脂肪，叫反式脂肪，它并不是人体需要的营养素，一般分为天然反式脂肪与人造反式脂肪，天然反式脂肪主要存在于牛肉羊肉等食物中，而且含量不高，一般不会引起身体不适，而人造反式脂肪一般存在于食品生产过程中，如果在食品包装上看到氢化植物油，氢化脂肪，酥油或者是人造酥油等字眼时，大家就要警惕了，因为这里面很有可能存在反式脂肪，反式脂肪一定要少吃。
《餐桌奇迹》这本书，后面的内容翻了一下，没有多大的兴趣，作为我的水平都能看出一些错误，这本书到此为止。
记录全天饮食和运动：
早餐：4个金桔
午餐：红烧带鱼100g，虾仁炒黄瓜100g，素炒西兰花100g
晚餐：红烧带鱼100g，香肠炒莴笋300g，酱猪肘子50g
晚上体重：63kg
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