夏至，忍不住再说说狗肉和广东三件宝。
广东乡间关于狗肉最出名一句，是“夏至狗，冇啶走（意思是夏至要吃狗肉，搞得狗狗都无处藏身）”。
二十年前，当年在江门吃狗肉可是盛行的日常活动。麻园广记，因为猫狗肉而盛名，一年四季，食客如云，吃狗肉又怎么会仅限于夏至这天呢！现在的麻园广记已经转型，不再卖猫狗肉。有食客笑叹:“没有了猫狗肉的广记，已经没有了灵魂”
当年食狗肉盛行，出名的不止麻园广记，记得开平的狗肉当年也很出名。记忆中好像有间张氏狗肉，那里做的白斩狗，让人食指大动。
当然，在广西南宁那边的武鸣白斩狗，鲜而不腥，入口不老不嫩，那一切刚刚好的口感，也就更出名了。
烹制狗肉时多要用“广东三件宝”——陈皮、老姜、禾秆草。
1.先用禾秆草把狗炙过，烧去狗毛，炙出肉香；
2.再加老姜、陈皮调制，去腥，助香又能帮助消化；
3.用砂煲慢火焖煮。
狗肉滚三滚，神仙也站不稳，其味无穷呀。
只是现在没有吃狗肉很久了，也不打算再吃了，就写写字记录一下吧。
夏至，忍不住再说说狗肉和广东三件宝。 广东乡间关于狗肉最出名一句，是“夏至狗，冇啶走（意思是夏至要吃狗肉，搞得狗狗...
昨天夏至，身在广东的我，朋友圈无一不是在晒吃狗肉，夏至在广东就代表着吃狗肉，无狗肉不夏至啊！ 对于北方的我，内心是...
"闻到狗肉香，神仙也跳墙"，两广人爱吃狗肉，从古至今。流行于珠三角的广东狗肉煲，故乡客家人的五香狗肉煲都令人叫绝。...
室友们在谈论羊肉和狗肉的吃法… “我不能接受吃狗肉” “狗肉很好吃的” “我拒绝”
我曾经嗜狗肉为天下第一极品，喜欢狗肉，狗肉汤，带皮狗肉．．．和狗一切有关的吃法，喜极！ 东北是个吃狗肉的典型区域，...
说到狗肉的功效和价值，亲自咨询过当地有名的中医询问有什么“药用价值和功效”？ 对于“狗肉的功效”: 中医认为，狗肉...
狗肉节，是指吃狗肉的“节日”。狗肉本身有食用和药用价值，秋冬来临，在中国，人们为了御寒，就吃些温性无毒的狗肉。农历...
在朋友圈看到有三宝扎出售，说是中秋节里吃月饼的好拍档。在图片上看到了陈皮和禾杆草，我以为这里“三宝”就是指“广东三...
别喷我，大家都是文化人，本来不想写这种小儿科东西的，但是作为一个正义人士，只想说，大家都没有错，错的是你讨厌一件事...
下午开了两个会，开完之后时钟直指7点。 路上堵车，回到家已近8点。头有些痛，实在不想吃饭。对了，今天的日更还没着落...
本文标题：广东三宝和狗肉
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/lfrffktx.html
网友评论