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全文共2939字，认真阅读需3-5分钟。
文 | 饶桐 曹语 芯达人
编辑 | 王彦合
校对 | 锦萤
01
你见过瘦削的食堂大妈吗？
想起了曾经和大妈的争斗……我叫大妈肉给我装多一点，大妈说同学你都这么胖了怎么还吃这么多啊，然后我回她我都这么大块头不吃多点怎么饱？
唉，
锻炼了我的嘴皮子。
青岛某前四名高中，2017年食堂2荤2素15元，1荤2素10元。2019年2荤2素28-32元，1荤2素18元，一勺炒大头菜卖4元（抖完还剩一口的量，毫不夸张），同时学校本着为学生身体健康考虑，禁止超市卖泡面，并告知学生会查饭卡消费记录，不足一定次数会做思想工作。以上均为本人亲历。
我这有句名言“脸皮薄，吃不着；脸皮厚，吃个够。”
我们曾经食堂那个窗口玻璃比较高，当时阿姨给我盛排骨手一抖掉了一块，结果我想都没想用手直接自己又把那块排骨捡回来了阿姨都惊呆了。
两年前的时候我在食堂里都不敢说话，纯纯的社恐，但是现在我在食堂里敢和大妈吵架，虽然在食堂外面，我还社恐。
我哥们当年大学去食堂，阿姨们都很乐意给他很多肉，甚至还会超标给，有时还非要给他加鸡腿。因为他都是叫她们---姐。
当年上大学时候我们系在一个小县城里，食堂阿姨都是附近住的大妈，加上村里干活的妇女显老相，大概看起来都是五六十的模样。
我们小食堂打饭不排队，都举着盘子往里头塞，个子小还真不好往前挤，我这个哥们儿真的豁的出去脸，一边往里头塞餐盘，一边嚷嚷「诶姐，我要这个，诶姐，该我啦，该我啦，我要这个」。
当时真的所有人都停下塞盘的手看白痴似的看我俩，给我尴尬死了，这货还嚷嚷「姐，姐」的。
后来我真的再没跟他一起去过食堂。
02
食堂阿姨也不容易，有一次在食堂自习碰上阿姨们训话，就听见右边那个可能是班长的小哥哥用教训小学生的口吻大声呵斥：我们现在每天亏损1000块钱，钱都到哪去了？都从你们的勺子里漏出去了！下周要是还打这么多就扣奖金balabala！
我三姨化工厂退休后在家附近的初中食堂帮忙，做钟点工。
他们有指标，菜只能一勺，肉菜（红烧肉干菜肉肉饼子等）不能超过5块，肉饼子只能一块。
工资还给的低，550元。
初三下课晚，有一回有个小子饿扁了，来的特别晚，大部队已经走了，只剩下零零散散的几个人。
那哥们把卡一刷，我三姨一看只剩两块钱，只能买份豆腐，看着那孩子的可怜样，当了回圣母白莲花。
原来，孩子是外地的，父母都在打工，由爷爷奶奶照顾着，杭州有名额，公办的收几个借读生，他爸爸好不容易摇到了名额，东拼西凑交了借读费，伙食费一点点，但省吃俭用长身体吃不消啊！
我三姨给了他一块豆腐，一份糖醋排骨，一份空心菜
你吃着，阿姨给你付！
那哥们拿着一盘饭，眼里泛着泪花
第二天，食堂的负责人知道了，找到我三姨，
“这是食堂，不是慈善机构，如果都像你这样，那我们可以倒闭了，像这种穷鬼没钱活该饿死，给块豆腐就行了，也算给他吃了饭，当心扣工资！”
我三姨不乐意了，霸气回应:
一点点菜能让你缺胳膊少腿吗？看场合办事，又不是不付你钱，我们帮学生付也一样啊！食堂在学生里的口碑好了，生意不是会越来越好吗？550元的工资能塞牙缝就不错了，还要扣？
食堂负责人哑口无言，
后来食堂换承包商，我三姨也不做了，食堂也是黑暗的地方，学校为了保证饭菜质量，每年给10万补贴，承包商都是关系户，就这待遇还死精死精的。
上班之后，觉得阿里园区美食广场的饭菜不错，价格合理量还足，他们小二刷卡还要便宜，买摊位和承包性质应该差不多，为什么区别这么大？
03
我经历的是反面例子。食堂有一个卖酸辣粉的，可以点牛肉酸辣粉，大份比小份多3元还是4元来着，都点过，通常粉多一点点，牛肉丝多没几根，一般是一个大叔和一个小哥在那边煮粉配餐，但是大小份还是有差别的。
有一次我去点，比较饿就点了大份，左边大叔刷的卡，右边一个阿姨就开始煮，我就看着从开始煮粉起，大叔就不断小声提醒是大份大份，那个阿姨先是夹了粉又想想挑出去一小筷子，煮好配菜的时候，大叔全程小声提示是大份的，那个阿姨一直菜放进去，又挑出一点，牛肉丝里面会有豆瓣什么一类配菜 ，先挑几颗豆瓣放一起，再夹几根牛肉放上面一起放碗里， 然后， 然后，然后，又挑出来两根牛肉放回去配菜盒，我都震惊了，通常大叔都是拌匀配菜直接拿小勺子来的 。最后果然还没平时小份多，吃完又去买了饼。然后刚开业每次去那家都要排队好久，后面就经常冷冷清清，有时候路过人都没在窗口守着，坐在后面。那次那个大叔尴尬的笑着小声提醒让人印象太深刻。
不知道你们学校有没有教师食堂，我们学校教师食堂和学生食堂挨着，学生想吃的有菜有肉得10块左右，教师食堂五块钱自助餐，而且自助的样样比我们学生们好，隔三差五还有各种海鲜，真tm不知道是老师长身体，还是学生长身体。
管你们谁长身体。承包商包食堂不但自己要赚钱，还有一部分要给学校的，各层关系也要打理。老师们太多肯定打理不过来，那就有这种小食堂了，便宜，料足，毕竟老师们的小报告多了也很危险。学生当然要区别对待了。
04
经验一： 花至少一个月的时间，试过每一个窗口。态度要好，看看打菜，大妈大叔的反应。然后再花一个月的时间只去那个反应态度好的窗口，混个脸熟。直到大叔/大妈，看到你会主动打招呼 ：又来啦 /怎么这么晚啊/今天很早嘛！ 到这个时候，就要啥得啥了。快期末的时候，好几次 我说想生啃根胡萝卜下饭。那个大叔都扔下勺子去给我找。然后第二天还准备好洗干净的在窗口主动给我。 混个脸熟，嘴甜，态度好，很重要啊。
经验二：死磕
跟食堂大妈唠嗑真的很重要，反正我就属于没事下了体育课就去食堂里跟大妈唠嗑，每次都最早去，一来二去熟得不得了，有时候吃什么还会问我意见，肉从来没少过哈哈哈哈哈哈，被打了菜一定要说谢谢，嘴一定要甜，要不整天埋怨阿姨肉少，经常翻白眼什么的给阿姨，谁特码没事给你这么多肉啊。
刚上大一时，迷上食堂阿姨做的红烧肉。11点开饭，准时排队去窗口买，还常装作不经意地同阿姨闲聊，由衷地表达自己对红烧肉的赞美和对食堂烧菜技术的肯定。
开始当然跟别的同学一样啦。你知道的，食堂阿姨没事就爱聊天。一周之后，我就荣登为她们口中的“红烧肉学生”，甚至有厨师大哥会出来看我是不是长得跟红烧肉一样…
经验三：自带特大号餐具
常见的饭盒一定要超级大，我的打饭的碗比你的还要大的多，我的碗是那种泡面用的密胺碗的两倍大俗称超大号泡面碗，因为我们宿舍有时候忙得没时间去楼下打饭时就用我的碗泡四包方便面分着吃了( ˘꒳˘ )
然后呢，每次我拿着那个碗下去打饭的时候，楼下食堂阿姨总用震惊的目光凝视我……(反正我不要脸) 打饭最起码要把我的碗底铺满把，不然多难看。然而就算铺的再薄想要铺满我的碗底也是需要正常一份饭2～3倍量，打菜的时候也是同理☝
少了还不能铺满饭盒底部，看着办。
这就意味着，我可以比别人装到更多的菜！
这是真的。因为那时曾无聊到跟室友做测试。她拿常见的饭盒，我拿上面那款饼干饭盒，装到比她多很多的量。重要的是，看起来量还很少的样子。
经验四：不能太胖
这点扎心了，但事实的确是这样的。跟阿姨熟络后，我有回问她们：“是不是会给看起来很能吃的人多打一些？” 阿姨普遍回答我：如果那学生看起来很胖，其实不会给他打更多。毕竟要控制下饮食…
所以这就是大三之后再没给我更多肉的原因吗。
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