昨天有个朋友问我，孩子是否必须接受食育？
我认为是必须要，而且是早晚的事，甚至宜早不宜晚。
生活中经常听到很多妈妈在考虑儿女饮食的时候，常常把营养、有机、专家甚至中医挂在嘴边，内容大多是经过好多不同来源辟谣后仍不消停的“告诫”。
我觉得这恰恰是我们这代人成长经历中缺少食育的结果。因为以前信息闭塞，大家养儿育女的经验都是听上一辈人，不管对错都是唯一的权威。
而今天我们在信息爆炸的时代，被各种信息冲击，今天一个古方明天一个专家，多到不知道信谁，一句“宁肯信其有”就听之任之，而无有判断。
正是这样对什么都一知半解，对什么都信一点，听之任之且长此以往，才容易出现问题。尤其当下各种商业广告不断的告诉我们营养就是健康，健康就是营养。
如果真是这样，以后会不会大家就干脆吃一颗颗的营养素替代食物好了（其实已经出现了这样的趋势）。果真如此，日本也不用早在2005年就颁布《食育基本法》来促进营养均衡与文化保育了。
所以，说到底营养本身并不是健康，只有营养均衡、身心发展、自我与社交的平衡，才能带来真正全面的健康，这才是食育的目的。
关注营养，但更关注孩子自己的认识
食育是怎么达到这些目的，我们从孩子需求的角度，来谈谈食育分别如何满足孩子成长的需求：
首先我们还是先讲讲营养，但我们关注的是孩子自己认识营养分类和摄入均衡。
很多父母考虑自己并没有很全面的营养学知识，那么该如何让孩子具备基本的分类和均衡的营养学常识呢？
这里推荐一个日本幼儿园里常用的方法，把所有的食物，按照他们能提供的主要营养分成三个大类，分别是：
红色（蛋白质类-肉蛋豆制品等），可以变成血和肉；
黄色（碳水化合物类-主食及淀粉等），可以变成热量和体力；
绿色（纤维素与维生素类-水果蔬菜等），调整身体平衡。
并在墙上圈出一个区域，分成三部分并刷上对应的颜色，然后会制作很多食物的卡片。每天做菜使用了什么样的材料，就把材料贴到对应的区域。
每次吃饭呢，孩子可以根据自己的喜好挑选食物，但是三个类的食物都要吃才行。
所以慢慢孩子就掌握了基本的营养知识，也养成了均衡摄入的习惯。并且偶尔还可以和孩子聊聊这三类物质具体的作用。如：
红色区域的食物含有的蛋白质和钙可以让我们增强牙齿、骨头与肌肉；
黄色区域的食物含有的碳水化合物能让我们增强运动能力、增强思考能力；
绿色区域的食物的维生素可以让皮肤有光泽、眼睛明亮、增强抗病能力、克制不稳定的情绪。
是不是听起来让孩子自己选择食物也不必担心营养摄入不均衡了？
但是这里也要提醒，山鸡蛋与普通鸡蛋、强钙牛奶与普通牛奶之间营养素的差异是极其微量的，而新鲜程度、农药激素抗生素残留、腐败病变实际上更为影响我们摄入后的身体健康，所以在孩子选择之前妈妈们还是要先把把关。
我们如此看重营养，并非因为营养本身，而恰恰是看中我们摄入了足够的营养后对于孩子自然发展的支持。
把食育作为工具，对孩子启蒙
而孩子的自然发展不止是需要营养的摄入，与之对应的更重要的是使孩子身心均衡的发展。
这就不得不提到另一个概念——启蒙。
听起来又是一个对家长的要求很高的领域，其实如果能恰当的使用食育作为工具，则对孩子启蒙起来反而不难。
比如我们在做饭之前，可以尽可能丰富的让孩子去感受完整的食物。
如洋葱不只是强烈的刺激气味，还有一层一层的结构，还有丰富的汁液，这些都是自然启蒙的良好素材，更不用说一年四季按时令与地区购买的食物，更是带有季节与生命关系的隐藏信息。
比如我们在做饭之中邀请孩子来参与，并给予Ta充分的时间对食材进行探索。
无论是掰断、碾碎还是挤压，不同的食材会给予不同的答案，在锻炼孩子动手能力的基础上，让孩子充分体验探究与实验的过程，这不是在家里能开展的最好的科学启蒙么？
比如我们在家准备更多颜色、形状、材质的容器，让孩子根据自己的喜好搭配食物与容器，这不是最生活的艺术启蒙么？
更不用说让孩子一起参与各种准备与收拾，让孩子理解家务与生活的密不可分的关系。
还有那些节日，为什么不叫孩子一起来准备呢？就像以前过年晚上大家一起包饺子的那种合作、交流、分享与团圆的幸福。
所以食育本身是一种来源于生活的教育，恰恰在我们身边最普通的生活场景中，用教育的思维进行重新设计，给予孩子成长过程中必要的“营养”，让孩子不但了解如何选择食物，更是为自己的成长做好准备。
与社会中其他人的链接
那对于孩子来说，学会自己均衡的摄入营养、通过食物对自己的发展进行必要的启蒙就足够了么？
并非如此，还有一个更重要的部分，即与社会中其他人的链接。
当下各种教育的理念、形式都在推崇小组合作、团队对抗、学生主导，我同意这些会对大部分孩子有积极良好的影响。
但如果认真的观察其中的过程，会发现天生外向性格的孩子在这个过程中更有优势，所以内向的孩子往往在这样的过程中反而不知所措。
我们的文化中对于烹饪与食用的过程中赋予了很多社交的含义，而我们成年人也常常是在这个过程中进行各种各样的社交活动。
让孩子在食育中参与烹饪以及分享的过程，可以让孩子也有机会在这样的社交活动中对父母的社交行为进行观察，在真实的场景中学习父母的社交细节
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