春天是一年中最美好的季节。春日融融，是令人愉悦的美好时光。天气回暖，万物吐芽生发，潜伏在慵懒身躯里的灵魂已经蠢蠢欲动，等待新生的时机。
春天是净化调养身体的最佳季节，也是旧病易发的季节。春季怎样利用饮食养生，才能达到防病健身之目的呢？
法则一：饮食养阳
春夏季节正是大自然气温上升、阳气逐渐旺盛的时候，此时养生宜侧重于养阳，才能顺应季节的变化。
—般而言，根据春天里人体阳气生发的特点，可选择平补和清补饮食。如选用温性食物进补，往往会出现助阳生火的弊病。平补的饮食适合于正常人和病弱的人，如荞麦、米仁等谷物，豆浆、绿豆等豆类，苹果等水果，还有芝麻、核桃等。长期食用，一般无不良影响，就是阴虚、气虚、阳虚、血虚的人也可食用。清补的饮食是指用食性偏凉的食物熬煮的饮食，如梨、莲藕、荠菜、百合等。
法则二：饮食养阴
也就是人们可根据自己阴虚内热的体质状况，进行灵活的营养和饮食调理。阴虚者胃及十二指肠溃疡病，也易在春天发作，饮食上可采用蜂蜜疗法。将蜂蜜隔水蒸熟后，于饭前空腹服用，每日100mL，分3次服用。或用牛奶250mL，煮开后调入蜂蜜50g，白及6g， 调匀后饮用。这些均有养阴益胃之功效。
阴虚内热的体质者，可选大米粥、米仁粥、赤豆粥、莲心粥、青菜泥、海蜇、肉松、腐乳等食物，切勿食用大甜大腻、油炸多脂、生冷粗糙食物。以此可消火，改善怕热的感觉。病中或病后恢复的阴虚者应以清凉素净，味鲜可口、容易消化的食物为主，帮助胃口恢复。
法则三：饮食养热
早春时节气候仍很冷，寒冷刺激甲状腺，可引起功能亢进，消耗热量使人体耐力和抵抗力减弱。另一方面，人体为了御寒也需要消耗热量来稳定基础体温。所以早春期间的饮食构成应以高热量为主。除谷类制品外。还可选用糯米制品、黄豆、芝麻粉、花生、核桃等食物，以便及时补充能量供给。
寒冷还可以加速体内蛋白质的分解，因此早春期间还需要补充优质蛋白质，如鸡蛋、虾、鱼肉、牛肉、鸡肉、兔肉等。这些食物中含丰富的蛋氨酸，具有增强人体耐寒功能。
法则四：饮食养脑
到了春天，凡有肝阳上亢的人，特别容易出现头痛、眩晕，这就是祖国医学早已指出的“春气者诸病在头”的缘故。
其饮食防治方法是，每天吃香蕉或橘子250?500g；或用香蕉皮100g，水煎代茶，频频饮之。另外，还可用芹菜500g水煎，加白糖适量，代茶饮。或用芹菜250g，红枣10枚，水煎代茶饮。或将生花生米浸泡醋中，5日后，每曰晨空腹吃10粒。这些均有较好的降压效果。
法则五：饮食养脾
祖国医学还认为，“春日宜省酸增甘，以养脾气”。这是因为春季为肝气旺之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症。多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛，甘温之品，忌酸涩。
此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜其生长期早于一般蔬菜，而且富含维生素，可食用以补充一般蔬菜的不足。
法则六：饮食养肾
春天这个舒爽的季节，是肾功能不佳患者进行养肾与调理的好时机。
根据中医师临床经验发现，此时服用强肾配方与固肾药膳，对肾功能初期恶化与肾病末期患者的疗效皆可达到6成以上。但患者要注意春季生活调理，饮食以清淡甘味为主。建议食用蔬果清淡食品，如山竹、莲藕、薏仁、黄瓜及香瓜等。
至于一般人若想要在此时进行保肝健脾及固肾者，可服用以山药、白果及芡实为主的“健脾固坚粥”，以白木耳、枸杞子与猪肝为主的春天养肝汤"及白木耳、莲子、枸杞为主的“春天养肝固肾汤”及冰糖大麦茶。
法则七：饮食养胃
胃病及十二指肠溃疡也易在春天发作。
饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类。动物内脏和刺激性调味品。因上述食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。
饮食上，可采用蜂蜜疗法，将蜂蜜隔水蒸热后，于饭前空腹服，每日l00mL，分3次服用。也可将新鲜青色卷心菜洗净、捣烂，用消毒纱布绞汁，服时稍加温，每日2次，15天为一疗程。或用牛奶250mL，煮开后加入蜂蜜50g、白及6g，调匀后饮用。这些均有养阴益胃之功效。
法则八：饮食养气
中老年慢性气管炎，也易在春季发作。
春季阳气升发，人体之阳气亦随之而升发，此时老年慢性气管炎患者为扶助阳气，在饮食上也须注意。例如：葱、荽、豉、枣、芪等很适宜。
饮食防治方法是：宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、梨、莲子、百合，大枣、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状。忌食海鲜、油腻食物。俗话说“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，是有一定科学道理的。刺激性食物如辣椒、胡椒、葱、蒜等，及过甜、过咸食物也宜少吃，以免刺激呼吸道，加重病情。
法则九：饮食防病
春天是气候由寒转暖的季节，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。
所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜，柑橘、柠檬等水果，均富含维生素C，具有抗病毒作用。胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能。富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，如芝麻、青色卷心菜、菜花等。
法则十：饮食除困
春天由于气温变化等原因，人体会感到疲乏，即所谓“春困”。
但如能在饮食上加以调理，同样也能解除“春困”。首先是养成每天早餐摄取大量热量食物的习惯。
理想的饮食安排是：早餐摄入的热量最多，中餐次之，晚餐最少。常吃水果和饮果汁也有助于“养困” 因为水果中含有丰富的钾。它是帮助维持细胞水分的主要矿物质之一。钾的缺乏会使人感到软弱无力，也会影响注意力的集中。葡萄干、香蕉、苹果中都富含这种矿物质。
法则十一：饮食养性
春阳初升，植物界大地返青，春暖花开，万紫千红；动物界大部分动物都在春季发情交配。
而对男女相恋之情也有“春情”之喻。古乐府《春歌》中有“云眉忘注口，游步散春情”之句。因此春季需要保养阳气。
六种食物生发阳气：葱、蒜、韭、椒、荠、姜
大葱早春大葱冒出嫩芽，清香脆嫩，正好尝鲜，也有“咬春”的意思。葱里含的苹果酸、磷酸糖等，可兴奋神经系统，刺激血液循环，促使发汗，在一定程度上驱除体内寒气。
大蒜有很强的杀菌作用，能杀灭想在体内打算活动的细菌，同时降低血脂，减少血液中糖的含量，从而保护肝功能，配合春季养肝。从中医的角度讲，养肝也是护阳。
韭菜又名起阳草，能够促进血液循环，起到保养阳气的作用，对春季保健十分有益。
白胡椒白胡椒能温胃散寒，做韭菜炒鸡蛋或韭菜饺子时加些白胡椒，能预防感冒。
芥菜含有丰富的A、C、D维生素，能提神醒脑、解除疲劳，解决春困的烦恼。芥菜有一种辛辣的芳香气味，可以旺火沸水焯一下，也可以急火快炒，从而减轻“异味”。
生姜其辣味成分具有一定的挥发性，能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化，具有健胃功能。
法则十二：饮食除湿
春季湿重体质相当常见，男女老少都能见到，仅是表现轻重不同而已。
其临床特征是舌苔腻，或厚或薄，或白或黄，尤其是舌根部较为明显。除此之外，此型人形体胖，眼睑似肿非肿，口虽干而不思饮，四肢乏力、头重如裹、胸闷不适、胃口不开。
妇女白带多而粘，或黄或绿，绵绵不断。中医认为这是由于内湿较重引起的。临床上使用利尿药物或食物往往可以收效。内湿之人平时应戒酒和含碱的食物如面、面包、馒头、素鸡、百叶等。
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