减肥最有效的食品

  2011年，哈佛大学的研究人员在《新英格兰医学杂志》（[New Englang Journal of Medicine]）上发表了他们的研究成果。

一、减肥最有效的食品

  该研究发现，一些食物会导致体重增加，另一些食物则会让人体重降低。

  所有食物当中，富含脂肪的炸薯条会让体重增加得最快，相信你会对此感到震惊。

  但奇怪的是，两种对减肥最有效的食品竟然是酸奶和坚果，尽管二者的脂肪含量都很高。

  这究竟是怎么回事？其实，微生物可能在其中发挥了作用。

二、饮食结构与微生物

  改变某些饮食结构，可以迅速改变我们体内的微生物。

• 拟杆菌属的微生物在以肉食为主的人体内比较常见
• 普氏菌属的微生物在以富含膳食纤维为主的人体内比较常见
• 日本人的基因中有来自海洋的拟杆菌属，这种细菌能够分解肠道内的紫菜

三、洁癖可能引起疾病

• 事实上，我们的患病风险取决于接触微生物的频率、基因构成以及其他因素。
  一些人天生就具有抵抗某些疾病的能力。

• 20世纪80年代后期，斯特罗恩注意到，大家庭中较晚出生的孩子得枯草热和相关过敏症的概率比早出生的孩子低；
  他指出，哥哥姐姐把疾病（尤其是典型的儿童疾病）传染给他们，可能帮助他们训练了自己的免疫系统，以用来对付真正的入侵者而非尘螨。

• 作为“卫生假说”而被人们所知的设想，从本质上证明了太爱干净可能会导致免疫问题——不接受与人类共同进化而来的细菌和病毒病原体的挑战，免疫系统就会因被闲置而焦躁不安。