每个厨师都有自己的拿手菜，而每个厨师基本上都有自己趁手的"兵器"---菜刀。每每看到电视上的美食节目，看见大厨把菜刀耍得风声水起，我就一脸羡慕。旁的不说，光是切土豆丝就够我受用的了。
我家也有一个大厨就是我老爸。他之前最喜欢做菜，印象中做出的一盘东坡肉瞬间就被亲戚一抢而空，我连一点肥肉都没碰到，真是可惜。每当我爸在砧板上切菜切得嘚嘚作响之时，我就会站在一边看。老爸的左手只是轻轻按压菜，右手已然拿刀嗦嗦切了起来。每次都是动作飞快，切出的丝细细长长，大小均匀。而我总会让老爸动作慢点，方便我看清。
"一只手拿好菜，用指关节抵住菜刀，防止切手。另一只手拿好菜刀，眼睛看好厚薄之后下手切......"老爸总是一遍一遍不厌其烦地和我说。我有时会觉得老爸说的我都懂了，关键是要上手练。这不，摆好架势，拿好刀，按好土豆开始了。刚开始还好，但时间一久我右手就没有力气了，酸疼，暗自叹口气，还是缺乏锻炼啊!于是，渐渐放慢了切菜的速度。哎~总算是切完了，但一看我切的土豆丝，单拎出一根会发现底部还没切断。好吧，罗马不是一日建成的，刀功不是一日练成的，还是得日积月累，慢慢来。
切。斩。劈。剁。砍。剜。剔。旋。拍。敲。砸。刮。撬。等等。都是刀功的展示。 就说切，得有推切，拉切，锯切，直切，铡...
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我切菜的功夫这么些年一直很稳，就是说，第一次拿起菜刀那阵子是个啥水平，现在也还是那样。 切菜是眼到心到手到，我也都...
烹饪行话。意指在切片、砍、剞、铡、削等各种刀法中，运刀的功力、熟练程度和原料成形质量等所达到的工艺水平。 ...
看我刀功好不好。。。。
许之城觉得脑袋生疼，他想不出陈功的案子和艾慕澄的案子会有什么联系，凶刀仅仅是巧合么？杀害陈功的刀就是杀害艾慕澄的刀...
做一个厨师你首先得了解、掌握、刀怎么下手，有什么讲究。 （一）原料的初步加工及要求 1、刀工的意义刀工就是根据...
在电视剧《汉武大帝》里有过一幕，就是那么多人在弓箭房子里造刀剑。记得场面很宏大。也是当时匈奴人腰跨的大刀的...
有一个外国人切黄瓜片的视频，初一看非常震惊，他这个装✘满分呀！ 再细细一研究，发现基本上是每一个人都可以做到的原来...
《金错刀行》 陆游 黄金错刀白玉装，夜穿窗扉出光芒。 （金错刀，指镶金、镀金的刀） 丈夫五十功未立，提刀独立顾八荒...
本文标题：刀功
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