每个人都吃过发酵食物，但可能没有天天吃。其实，发酵食物具有很多保健功效，经常吃一些对身体具有意想不到的好处。来看看有哪些好处，又该如何健康的吃吧！
常见的发酵食物有哪些？
常见的发酵食物，根据发酵材料主要分为谷物发酵制品、豆类发酵制品和乳类发酵制品。常见的谷物发酵制品包括米醋、米酒、甜面酱等，此外还有发酵的馒头、面包、包子、发面饼等；常见的豆类发酵制品包括豆瓣酱、豆豉、腐乳、酱油等；常见的乳类发酵制品包括酸奶、奶酪等。
除了上面三种主要发酵制品，还有一些发酵的水果、蔬菜、肉类也属于发酵制品。
发酵食物对身体有哪些好处？
发酵食品通过利用有益微生物进行加工制造，由于食品加工过程有微生物参与，能够形成一些特异性的营养因子，这些特异性营养因子对人体有益。常吃发酵食物主要有下面这些益处：
1．酵母中的酶能够促进营养物质的分解，有利于人体吸收。发酵的面包、馒头很适合消化功能较弱的人食用。
2．发酵后的酵母是一种很强的抗氧化物质，能够保护肝脏，具有一定的解毒能力。
3．酸牛奶、奶酪、黄酒等含有的乳酸菌能够刺激免疫系统，从而提高人体免疫力。
4．发酵后的豆类含有丰富的抗血栓成分，能够一定程度上预防动脉硬化、降低血压，从而保护心脏、血管。
5．甜面酱、酱油、甜米酒等食品中富含的缩氨酸等成分，有利于防止记忆力衰退。
6．利用乳酸菌发酵的食物，有利于调节肠腔的菌群平衡，增加肠蠕动，让大便保持通畅，预防大肠癌等疾病的发生。
如何健康的吃发酵食品？
虽说发酵食品对人体健康有益，但也因人而异，因食物而异。不正确的吃，也可能吃出健康问题。
1．发酵食物除含亚硝基化合物外，还涉及霉菌感染。自制的或者购买的一些劣质发酵食物，对让人体可能存在潜在危害。
2．如泡菜等发酵食物含盐量比较高，高盐分与腌渍物是胃癌的危险因子，不宜多吃，高血压更是需要注意。
3．黄豆类发酵制品，通常蛋白质含量偏高，对肾脏病、痛风的病人不利。此外会刺激胃酸，产生胀气，胃不好的人也需注意。
4．从中医上讲，发酵食物通常本质阴冷，体质偏虚冷、胃肠道功能差的人不宜长期、大量食用。
5．从中医上讲，发酵食物具有"发性"，特别是发酵时间不长的食物发性更强，有皮肤病或者虚火较大的人不宜食用。
健康的吃发酵食物，主要需注意食物的选择，以及食用的量。尽量选择豆类、谷物类、乳类等主要发酵食品，少吃腌菜、腌肉等发酵食品，每次食用不宜过量。
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