夏天终于悄悄地离去了，不用再每天挥汗如雨，在习习秋风中漫步也成为一种久违的享受。某天下楼，突然嗅到空气中的桂花香气，便是初秋时节最大的惊喜吧。这一粒粒金色，是此时专属的清甜食材。
1、桂花糕
糖+牛奶+水放锅里，坐中火慢慢加热搅拌至糖溶化，开小火，加桂花、猪油和色拉油搅拌均匀，再加淀粉搅匀，关火，倒入糯米粉，用力快速搅拌拌2分钟。放入平底的盆子或其他可蒸的平底容器（内壁涂一些色拉油，容易脱模），隔水蒸20-25分钟，放凉后取出切块即可。
桂花中所含的芳香物质，具有化痰、止咳、平喘的作用。
2、桂花糖露
桂花摘下，置于盘中。用竹片慢慢拨开，去除赃物。放入漏框，置于盐水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。放在纸巾上吸干水分，或自然晾干1晚。将桂花、糖拌匀，隔水蒸15分钟，趁热倒入玻璃瓶中，等凉透淋上蜂蜜，盖盖密封，放在冰箱中大约可保存2-3个月。
3、桂花水梨果酱
取一碗，倒入果冻粉及3大匙水一起调匀，备用。取一不锈钢锅，将水梨泥及柠檬汁倒入锅中，以中火一起搅拌、煮至滚沸。改小火，加入麦芽糖继续熬煮，并不停地搅拌至完全溶化。加入细砂糖拌煮至酱汁呈浓稠状，再加入桂花酱一起搅拌均匀，最后加入调匀的果冻粉水煮开即可熄火。将果酱趁热装入玻璃罐中，并立即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却，等到完全冷却后再放入冰箱冷藏保存。
4、桂花茶
桂花用盐水反复清洗、沥干。将桂花置入杯中，冲入滚水，加入冰糖，盖起杯盖，约焖三分钟，掀盖则香味溢出。
桂花茶可美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺。
5、红糖桂花冰粉
将水烧开后倒入大碗中。放入冰粉粉，搅拌均匀。水晾凉后，水也就凝固了。在透明的冻冻上用刀切成方块。开始熬红糖水，水开后放入红糖用勺子一边搅一边熬。放入适量的桂花糖。将桂花红糖水煮出大泡，熬制粘即可关火，稍微晾凉后淋在冰粉上就可以享用了。
除了讲到的这些，桂花还可以做成：
桂花奶茶
桂花年糕
水晶桂花糕
桂花山药
桂花粥
你还吃过什么桂花做的美食？也可以和大家分享一下哦，过了这个季节就没得吃啦~
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