罗非鱼一条，去内脏洗净。
从鱼膛内改刀，从鱼鳃沿脊椎骨两侧分别划两刀，至于的尾部，把尾部的骨头取出，身子两侧向两边分开，使鱼趴在案板上，然后用刀把鱼两侧隔一段距离剁开
鱼背部也给它横着切开
做蒸鱼豉油，胡萝卜十克，圆葱一两，芹菜一两，胡椒粉两克，姜20克，白糖六克，生抽75克，大豆酱油一两
胡萝卜，圆葱，芹菜切丝，姜切片，放入冷水锅里，开过后加入胡椒粉，煮十分钟
葱叶切丝，姜切丝，红柿子椒切丝，放入碗水中
把锅内的料取出，放入生抽酱油，开锅后倒入碗中备用
要想鱼肉嫩就不要放盐，如果想让鱼肉有嚼劲就多放盐
盘内放入葱姜片，把鱼摆上去，鱼身上再摆上葱姜，放入蒸锅蒸15分钟
取出鱼身上和鱼下的葱姜片，把切好的葱姜细丝摆上去，把调好的料汁倒入鱼盘子里
泼一大勺热油上去即成。
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正月十五爸爸给做的清蒸鱼
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本文标题：清蒸鱼
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