作为一个极其爱吃鱼的资深吃货来说，突然就想分享一下我吃过的那些好吃又家常的做法吧。
砂锅鲫鱼 我记得第一次吃到这个菜是在姨婆家，她是个极讲究的人，屋里的厨具都整整齐齐的，她勾着腰走上两里路买条手掌长的鲫鱼刮鳞洗净，入油锅煎两面金黄，将煎好的鲫鱼放入砂锅，放入葱段、姜块，盐、适量料酒，倒入两碗开水，放入几块儿嫩腐，小火慢煮。炖上十来分钟，便见香气扑鼻的奶白汤。
红烧鱼块 红烧鱼块是最常见的家常做法，普通草鱼切块，加料酒，盐，姜片，少许面粉胡椒粉，抓匀腌制十分钟。油煎黄后捞起，热油下锅，加入葱姜蒜，花椒，干辣椒，辣椒酱，生抽老抽，白糖，啤酒，汤汁收干。装盘撒少于香菜。
清蒸鱼 清蒸鱼的选鱼不必要讲究，而且做法极其简单。按照自己的口味和喜好来就好，我自己觉得手掌长的武昌鱼就很好，洗净划刀，内外抹盐，放姜片，抓匀.上热锅蒸八分钟左右，去掉盘里面， 蒸出来的汤汁，撒切好的葱丝和姜丝，将油烧热，淋在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。这样蒸出来的家常清蒸鱼，味美肉鲜。
水煮鱼片 水煮鱼片应该是我最喜欢的一道了。草鱼洗净切片，最简单的汤做法就是直接将火锅底料加滚水煮沸，放干辣椒和葱段姜片。接下来就是烫菜，可以适当放些自己喜欢的小菜，我比较喜欢生菜、绿豆芽、豆皮和魔芋，在滚水里烫熟后捞出装盆，将鱼片分开烫熟后铺在小菜上，倒入熬好的汤，撒几粒花椒和干辣椒，淋上热油。顿时香气四溢。
剁椒鱼头 剁椒鱼头其实和清蒸鱼做法很相似，我偏爱草鱼，所以将大草鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。在鱼头上撒上超市买的湖南剁椒酱、姜末、盐、豆豉、料酒。锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸八分钟。从锅中取出碗后，再炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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