自制铜锣烧

第一次做铜锣烧，成功了！

女儿喜欢吃铜锣烧，她说，离我们家不远的地下小吃街里，有一家的铜锣烧卖得挺火爆，价钱还挺贵。我问：“多少钱一个？”她说：“八块。”巴掌大的一个小玩意儿，要八块钱？这是做得有多好吃？买了一个尝尝，就是比寻常的略微大一些，也没觉得有什么过人之处啊！这个东西做起来很难吗？

一点儿也不难，真的。我上网查了查，可以用低筋面粉，也可以用糯米粉，做法可繁可简，就先从简单的做起吧。

先准备食材，我在网上买了5斤糯米粉，同时买了两袋豆沙馅儿，料就基本备好了。两样东西千里迢迢从黑龙江赶过来，也不过就是两三天的工夫。既然万事俱备，那就开工吧。

用厨房秤称出400克糯米粉，3克酵母，再加入适量的白糖，然后把这些东西用牛奶调成糊状。我用了两袋240克的蒙牛鲜奶，浓度刚刚好。调好后，放在一边，等着发酵。这么热的天，用不了多久就发好了。

趁着发面的工夫，我拿出红豆沙，挤出一些来，放入碗中，然后加入开水，也是调成糊状。这没有什么技术含量，不过我想起来还有新买的玫瑰花酿，何不也放一点进来呢！这也算是我的创造吧，八块钱一个的铜锣烧也不过只放了豆沙，难道加上玫瑰还能不好吃吗？肯定好吃！

一切准备好，看到盆里发的面已经有了气泡，搅一搅，排掉空气，面已经发好了。取出我的炊大 皇小饼锅，用勺子把糯米糊舀起来，倒入锅里的三个小凹槽里，待到上面基本凝固后，就翻个面，另一面已经烤成恰到好处的焦黄，这诱人的颜色，看着就香！如果用电饼铛的话，颜色可能会更深一些。

另一面只需要稍微烤一会儿就可以了。取下一个糯米饼，把颜色浅的一面朝上，然后在上面涂上已经调好的豆沙玫瑰糊，接着再把另一个小饼盖上去，浅色的一面朝下，稍微按一下，两个饼就被豆沙糊粘在一起了。

女儿拿起一个尝尝：“好吃！”边说边给我递到嘴边来，我咬一口，糯米粉的独特香味儿先溢满了口腔，接着是豆沙和玫瑰的甜味儿，果然，有玫瑰的加入，这款铜锣烧显得格外有气质。两个人，你一口，我一口，一个便下了肚，好吃得停不下来了。

那就继续吧，越往后面，操作就越熟练了。小饼越来越圆，豆沙玫瑰也涂抹得更加均匀，几乎是完美啊。当然了，还是有很大的进步空间的，比如，小饼的边儿还可以再薄一些，再脆一些，两个小饼的贴合还可以再紧密一些，豆沙可以调制得再稠一点……不过，今天的铜锣烧，还算是成功的！5元一个，不好吃不要钱！

香甜软糯

就连我家的弟弟喵，也闻着香味儿跑来了，尾巴摇一摇，表示了肯定：不错不错，独家秘制，还是惑惑！