铜锣烧又名黄金饼，因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故取名铜锣烧。相传铜锣烧是日本江户时代将军武士以军中的铜锣相赠恩人，恩人因家贫拿铜锣当平底锅煎烤点心，不料却创造出这绝世美味。今天小编就教大家只需用1碗面粉、2个鸡蛋、1袋牛奶和一口平底锅就能做出柔软香甜、美味健康的铜锣烧，做法相当的简单哦！
第1步：碗中加入200g普通面粉、20g白糖、2颗鸡蛋、3g酵母粉，用250ml的温牛奶倒入碗中先把酵母粉化开再边倒边搅拌，牛奶倒完之后再用打蛋器搅拌得细腻些（挑起来不间断成线状），盖上保鲜膜密封饧发半小时左右（晚上调的话可以低温发酵一晚上）呈2倍大且有气孔产生
第2步：另取1个碗挤入50g的豆沙馅（超市有卖的）并放入适量的纯净水把豆沙化开
第3步：待发好的面糊呈小气泡时稍微搅拌一下，起锅开小火不用放油，倒入面糊、1勺1个（保证饼的大小一致），大约烙制1分钟左右饼皮几乎全部变色且顶部充满小气孔时翻面，当底面微黄时翻面趁热抹上豆沙并用另一张饼皮覆盖在上面，用手轻轻地按压即可出锅
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