食与家 #用食物记录生活#——红糖薄撑的做法

菜捕头的100道风味小吃##用食物记录生活#

30【广东小吃-红糖薄撑】

薄撑又称作薄铛，是源于广东的一款小吃，也是煎饼的一种，只不过是糯米粉做的

【材料】：

糯米粉 : 250克，水 : 200克植物油 : 适量红糖 : 适量

【详细步骤】：

1、糯米粉加温水和成软软的面团，如果有澄粉的话，可以加一点澄粉，成品会呈现透明的样子。

2、面团放置十几分钟醒发一下，取一半的糯米面团用手拍扁。

3、平底锅中放入适量的植物油，放入糯米面团。

4、开大火煎，糯米面团受热后会膨胀，大火煎面团不会吸太多的油。

5、用锅铲不停的拍打面团，避免面团表面鼓起，要经常翻面。

6、不一会一小块糯米面团变得很大，一直煎至2面黄即可盛出。

7、取出糯米饼放吸油纸上吸油，将红糖趁热涂抹在糯米饼上。

8、薄撑卷起后切块装盘即可，趁热吃外表酥脆。

食与家——用食物记录生活 图片来源：网络