新疆大盘鸡

配料：青红椒、花椒、干辣椒、土豆、 卤料、大葱、面（皮带面）、洋葱、番茄汁、啤酒
1、青红椒切段，大葱切段，辣椒面加水调湿，起锅烧油，加入辣椒炒香，然后放入一勺豆瓣，炒出红油后备用
2、起锅烧油，加入白糖，不停搅拌，直到气泡变色，下入鸡肉，鸡肉之前可有开水淘去血水，加入盐，花椒，炒出香味之后放1步的辣椒，翻炒一会
3、加入草果1个，八角2个，白芷3片、桂皮2克，大段干辣椒炒到
4、加入啤酒，翻炒一会加入番茄汁、然后加没过鸡肉的开水，大块土豆，中火炖10多分钟
5、土豆熟了后加蒜瓣，大葱条，青红椒、洋葱，翻炒一下断生
6、浇到准备好的面上