牛蒡根又名蒡翁菜、牛蒡菜，是大多数人都很熟悉的一种野菜。
现代医学研究证明，牛蒡根中含有大量纤维素，有助于身体减肥瘦身。牛蒡根的产热很低，每100克仅有热量15千卡。而且牛蒡根中含有大量水分，根本不用担心过量摄入会造成肥胖。
每100克牛蒡根中含水分70克，蛋白质1.1克，脂肪含量0.2克，钙61毫克，磷37毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.001毫克、硫胺素0.02毫克，核黄酸0.04毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸20毫克。
所以，牛蒡根既可以补充人体每日必需的各种营养素，又可以减少热量和脂肪在体内的蓄积，是一种很好的低脂肪、低热量瘦身食物。
此外，牛蒡根中还含有多种维生素，易被人体吸收，可以补充给人体必需的营养的同时，还不会因消耗量过大，而导致身体不适。
炝牛蒡根既是一款美味菜肴，又可以帮助瘦身，做法如下：
取鲜牛蒡根150克，香菜5克，食盐、味精各少许，清汤50克，酱油适量，花椒、葱姜丝各少许，香油30克。
将牛蒡根洗干净，放入盘中，香菜去根洗净，切成小段待用。然后将牛蒡根放入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分放入盘中。
再将炒锅置于旺火上，注入香油烧至七成熟，放入花椒、葱、姜丝炸出香味，加入清汤、酱油、食盐和味精煮沸后，均匀浇在牛蒡上，洒上香菜段即成。
蓝小雨快乐瘦身，微信公众号：lxyuss
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文章来源于蓝下雨瘦身：http://www.lanxiaoyushoushen.com/newsshow.php?cid=2&id=209
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