斑马戚风

小丁开学了，突然间我又想做点心了，前天做的曲奇昨天晚上放学回来就吃完了，我又想做点什么给小伙做零食，虽然这周我很忙很忙。

在新浪博客找我以前收藏的方子，也在下厨房搜斑马戚风，我以前博客和微博收藏了太多好吃的，每次翻看以前的博客和微博都像发现新大陆一样。

用了下厨房的斑马戚风的方子，做出来感觉还不错，记录一下。

用料：

鸡蛋4只（据说可以5只，单只65克左右）、牛奶65克、玉米油45克、低粉80克、玉米淀粉10克、可可粉18克、热开水40克、细砂糖（蛋清）70克、盐1克、柠檬汁2滴蛋清、香草精2滴蛋黄（没有柠檬汁和香草精没加）

步骤：

1、准备所有食材，分离蛋清蛋黄，蛋清放冰箱冷藏。

2、装蛋黄的大碗加牛奶、玉米油和香草精，加盐，搅拌到完全融合。

3、低粉和玉米淀粉过筛筛入蛋黄糊中，画井字搅拌至无干粉。

4、可可粉加热水搅拌至无颗粒，热水慢加，不要太稀。我的水加多了，又加了些可可粉。

5、打发蛋清，可以滴入柠檬汁，全程低俗打发，分三次加入砂糖，打发到有小尖峰的干性发泡。

6、取三分之一蛋清加入蛋黄，井字搅拌加J字翻拌，不能画圈。搅拌好的混合物再次放入蛋白霜中拌匀。

7、预热烤箱150度。

8、六的蛋糊分一半到另一个盆中加入可可糊。

9、依次加入可可糊和原味糊，加入切成小碎块的蔓越莓干，放入烤箱底层，150度50分钟。

10、取出倒扣放凉脱模开吃。

一年多没做戚风了，还不错手艺还在。