当代“戒糖”一词非常流行，大部分人都会把戒糖挂在嘴边，然后少吃主食，拒绝甜食等等。但是有多少人知道为什么要戒糖？

什么是糖中毒？

我从这本书中了解到【糖中毒】一词。大家一定很奇怪，糖还会引起中毒吗？吃糖吃多了确实会得蛀牙，引发高血糖、糖尿病等等，但从来没听说吃糖还会中毒。

确实，我当初也很惊讶。直到读完作者的讲解后我才明白——含糖食物吃多了以后，在一段时间内，血糖会极速上升，而这时，胰岛素还没有来得及分泌，会造成血糖达到一个极高峰。而当胰岛素大量分泌后，血糖值也从最高峰开始降低，此时过多的胰岛素会导致血糖值到达一个极低点。为了满足身体需要，人们会产生进食的欲望，让血糖不至于过低。当人们再次进食时，这样一个血糖值和胰岛素分泌不平衡的现象会再次循环，就像中毒一样，不断靠毒（食物）来满足身体需求（血糖值稳定）。

为什么要戒糖？

戒糖的目的是为了让血糖值保持在一个稳定的范围内，只有血糖值波动不大时，我们才不会想去吃更多食物（这些食物通常是含有较多糖类的食物，它们能让血糖值快速回升），也就不会引发一系列健康隐患。

戒糖只要少吃主食、拒绝甜食就行吗？

不！

此处说的【糖】不单单只白砂糖、糖果等能尝到甜味的糖，而是一切包含糖类的食物，也就是最后能转换为葡萄糖的食物。包括米饭、土豆、马铃薯、甜食、含糖饮料等等。