今天读的《饮食术》，这本书是日本作家牧田善二写的，其中有几点直接颠覆了我的认知。
1.我们日常吃的水果，并没有我们想象中的健康。越是甜的水果，吃多了，越有害，因为水果本身含有果糖，越甜的水果，果糖含量越高，而我们人类并没有代谢果糖的能力，果糖就特别容易被吸收。当血液含糖量增加，我们自身分泌胰岛素将果糖加工成糖原储存在肌肉里，但肌肉是有限的，多余的糖原又代谢不掉，就变成甘油三酯堵塞我们的血管，也会变成脂肪留下来造成肥胖。
2.我们的身体真的就是按照卡路里简单的加减么？当然不是。肥胖与热量无关，关键的是摄糖量。威士忌的热量很高，但不怎么运动的英国人，法国人经常喝，但并不胖。胖不胖是跟我们分泌激素、分泌神经递质，代谢脂肪的能力有关。
3.早晨不要喝饮料，特别是含糖量高的饮料。高血糖将带来肥胖，肥胖带来各种疾病。
最后，水果能不能吃，能吃，尽量早上吃，但不要空腹吃。吃饭吃到7分饱就好。适量多吃醋，它可以控糖，然后降血压。
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本文标题：饮食术
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