卖羊杂汤的老方

十几年前我和好友阿超在北京五环外共同经营了一家超市，超市的周围都是小区，属于成熟商圈，考察结束后我们决定投资，理想状态下生意应该不错。

谈判、签合同、进货、招聘工作人员，前前后后忙了20多天，工作总算进了正规。我和阿超累的像条狗，从早忙到晚，晚上下班后躺在床上疲倦的很，那一段时间能美美的睡上一觉，是我最大的心愿。

生意兴隆的场面只持续了三天，那三天是开业酬宾时间，买东西送鸡蛋，送饮料，只要过来消费我们就送，一是物品便宜，二是要赠送东西，老爷爷老太太听说后早早在门口摆起了长队，每个人都满载而归，脸上洋溢着满足的笑容。

一周之后客流量恢复正常，再往后我和阿超就有些着急，忙着找对策，分析客流量少的原因，最后得出结论一一没有自己的特色。

上的商品和别的超市几乎没有什么两样，价钱也几乎相同，老百姓图的是物美价廉质优，所以客流量骤减也就不足为奇了。

我们结识了一个南方商人，并采纳了他的建议，在超市的北面开辟出一块地方，引进特色美食，只一周的时间，10家档口全部出租出去，别小看了这不到十平米的档口，很多特色美食，附近的百姓都排着队来买，有山西大饼、河北香河肉饼、四川的麻辣烫、还有一位师傅不知道从哪里学的配方，卖的羊杂汤更是叫人嘴馋。

卖羊杂汤的人姓方，是个女的，45岁左右，收拾地利索干净，台面上不带有一丝杂物的，碗码得整整齐齐，羊杂汤的配料，我是头一次见，形状似豆腐乳，但颜色是浅红色，她会根据顾客付的钱数，先把羊杂上秤称称好，再用勺子在碗里放些佐料，滚汤一冲一碗羊杂汤就好了，隔壁档口有卖饼的，一碗羊杂汤，再加上两个饼，一顿饭吃得饱饱的。

老方操着地方口音，是最后一个入住档口的，老方入住之后不到一个月，生意异常火爆，每天喝羊肉汤的人都排队，而且来的晚的还没有，羊杂汤定量卖，老方卖完之后就把档口收拾的干干净净，回到自己的出租屋内休息或者上街，去买些必需品。

很少见老方笑，两年来我只见她开心的笑过一次，还是在三八妇女节上，超市给每位商户送了一件礼物和一束鲜花，老方接到鲜花后，仔细地看了又看，在合影留念时，她笑得最灿烂，那是我见到她笑的最开心的一次。

一个女强人能混到这个地步也不容易，听她说，女儿在上初中，儿子已经去部队参军了，丈夫留守在家照顾老人和孩子。

偶尔能看到从老家过来的人，来老方档口帮忙。暑假也能看到她的女儿和老公一起过来团聚，一家人很幸福。

有时老方的婆婆也来店里帮忙，人多时她的摊位一个人确实忙不过来，老人家到这里可以收拾碗筷或者打扫卫生、择一个菜叶等干些轻活倒是可以，至少可以减轻一些老方的工作压力。

如果不是因为一位客人来店里调取监控，我对老方的印象始终停留在务实、能干，挑不出什么毛病来。

顾客的手机不知道忘在超市的什么位置，我陪他一起调取了监控。

其中有一段画面让我印象深刻，画面中老方端着一碗饭，肢体上明显带着不耐烦，将碗往餐桌上重重一放，其中的一根筷子都震掉了，随后用手猛地一推，推给了正在餐桌旁边坐着的一个老婆婆，这个人是她的公婆，我认识。随后她又将身上的围裙解开，重重的摔到了婆婆面前，做完这一切，她才转身离开，餐桌前并没有其他人，当时是中午，所有的档口都快忙完了，人显得很稀少。

不管出于什么理由和原因，用这样的行为去对待自己的婆婆显然不合适，好在周围并没有人看到。

老方的生意依然很火爆，她曾私下跟我说过，她花了近10万元钱从一个厨师那里买来的配方，现在早已回本，说这话时她很自豪，显出一副很有远见的样子。

但是她没有想到，合同到期后，我并没有跟她续约，我给出的理由是上级消防检查，要腾出一间档口，作为消防器材存放点，而老方的档口正好在边上。

老方不知道什么时候把档口收拾的干干净净，该拿的东西全部带走了，连头顶上方的白炽灯也一并取下拿走了。

这一次恐怕再也喝不上老方的羊杂汤了。