食在广东

微博上经常拿广东人开玩笑，说他们什么都吃。天上飞的，地上爬的，水里游的，只要毒不死人的，他们都乐于一试。

我在广东待了4、5年，广东人吃的东西奇不奇怪我不清楚，好不好吃我还是清楚的，哪里的美食回到家乡也是我魂牵梦绕之所在。

食在广东

广东人将早餐称为早茶，从早上6、7点钟开始，正宗的早茶餐厅门口就陆陆续续的开始有很多人排队等着餐厅开门，早茶的种类令人目不暇接：萝卜糕、虾饺、水晶包、叉烧包、肠粉、烧麦、咸水角等等。与丰富的种类相对应的，一笼茶点通常只有两三个这么少一点，所以广东人吃早茶总是携家带口点一大桌子，我刚去的时候不懂还以为是一大早就摆宴席了。

茶点里，我最爱的当数虾饺，吹弹可破的外皮里是一整只鲜虾和少量的猪肉做的馅料，虾饺的虾是很有讲究的，不能用冰冻过的虾，只能用活虾，猪肉的用量也不能太多会导致喧宾夺主。一口下去，鲜虾和肉馅带来的鲜味在舌尖打滚，直教人恨不得连舌头都吞了下去。虾饺是早茶中的top1，也是众多餐厅首推的招牌菜。

正餐是一天中的重中之重，粤菜讲究油而不腻、鲜而不俗、嫩而不生。其中最主要的就是一个鲜字，可能很多人觉得广东的菜比较清淡，可是粤菜的这种清淡，恰恰还原了食材本身的鲜美味道，如果吃腻了川菜香菜那种放很多香辛料的菜，不妨尝试粤菜，也能得到不一样的体验。

食在广东

粤菜中我最喜欢的是名字听起来吓人的煲仔饭，通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的"煲"，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

在广东，入夜之后是夜生活的开始，和很多地方不一样，即使到了晚上十一二点，街上还是很热闹。因为广东的很多工厂都是八九点才下班。这时候宵夜的存在就会变得非常重要，累了一天的人们呼朋引伴，在大排档宵夜，哪怕只是街边随便一家大排档都非常好吃。

食在广东

广东人好吃海鲜，也会做海鲜，宵夜里面海鲜是主力军，爆炒田螺、潮汕生蚝烙、劲道炒花甲等等搭配着清爽的啤酒饮料是炎热的夏天中最棒的享受，夜宵吃完了，还可以来一份糖水：冰糖燕窝、冰糖炖雪梨、鲜奶炖蛋、杨枝甘露等等既能解渴还有滋补养生的功效。

广东的美食种类众多，如果你去广东旅游，你可以每天换着吃都不带重样的，不过福建人最好还是别去了，毕竟广东人最爱吃的就是福建人。