马来西亚主要由巫（马来）人、华人、印度人组成，三大民族都有自己独特的风俗，从而形成了几种各具特色的菜系。
1）马来菜
特点：香、辣、甜
马来人喜欢香辣的咖喱粉，许多菜肴都放入咖喱粉。马来人还喜欢吃甜食，在主食或菜肴中少不了椰丝、椰浆和洋葱。
2）中国菜
特点：多元喜庆
马来西亚的华人讲究吃，这里的粤菜、客家菜、海南菜、闽南菜及港式烧腊、各式点心，应有尽有，让人目不暇接。这里的中餐大多属于粤菜，很适合华南人的口味，味道一般较为清淡，鲜嫩润滑，与香港饮食比较接近。
3）娘惹菜
特点：口味浓重，有嚼劲
传统中国菜烹饪法与马来香料完美结合，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。
4）印度菜
特点：具艺术创意
马来西亚的印度人在饮食上和马来人有相似之处，所以这里的印度餐偏于辛辣。不少印度餐馆的招牌上标明“香蕉叶饭店”，在这些餐馆中，都以清洁的香蕉叶盛装食物给食客，这成为其经营特色，吃印度餐往往少不了咖喱羊肉。
转自微信公众号：大马之声
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本文标题：马来西亚美食之四大菜系
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