营养美味早餐之皮蛋瘦肉粥，这样煮法，皮蛋除了美味还是美味

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夏日炎炎，胃口自然就差，很多朋友纠结，早餐吃什么好。小厨的建议是粉粥面等轮流着吃，因为早餐相当重要。一日之计在于晨，早餐吃好了，整个人一天都精神，所以无论多忙，花点时间，最好是在家里做，干净又卫生，还能和家人交流，增加感情。

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皮蛋瘦肉粥

食材：大米，瘦肉，皮蛋，姜，小葱，生粉，油，盐（各适量）。

制法：现在科技突飞猛进，厨房用品更新换代也快，以电饭煲为例，从过去单一功能，就是煮饭，而且是机械式。现在升级为电脑版，新增了许多功能，例如预约，我们今天晚上把米洗干净放入锅里，加入适量清水，然后插上电，调好时间，一早起来后粥已煮好，加食材煮熟调味开吃，前后不过几分钟时间。

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冰箱同理，现在的冰箱保鲜功能相当强大，也就是说，食材的营养，新鲜度，放几天基本上没有什么损失。皮蛋去壳放入保鲜盒，姜洗干净剁蓉，葱洗干净切葱花，同样放入保鲜盒，瘦肉放入保鲜袋，全部放入冰箱保鲜。

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看到粥煮开后，搅拌几下防粘锅，瘦肉切丝，烧锅注适量清水，放入瘦肉焯水，烧开后捞出沥干水分装盘，加入盐，生粉腌制。待粥变浓稠，放入肉丝抖散，三分钟后加入盐调味，加入姜蓉，葱花拌匀，关火。

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小贴士：这款粥品的制作时间，主要就是熬粥。想要吃到原汁原味的粥，就要利用平时休息时间，如周未，先把大米洗干净，沥干水分后放入锅里，小火炒至微黄且有香气散发出，关火盛入托盆，静置放凉。放入广口瓶，密封冰箱保存。

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下次煮粥时，把炒米下锅里，加入清水烧开，而在这过程中准备其他食材，水烧开后粥基本就稠了，放入食材调味即可。小厨试过，5人份的粥，10分钟内制作完成。

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