臭干

吃过臭干的人都知道它闻起来臭，但吃起来很香。

臭干是泰州的美食之一。形状有很多，如正方形、长方形、三角形。爷爷说做臭干要先把黄豆磨成粉，再把豆粉制成豆干，然后把豆干放进盐卤里浸泡，最后把浸泡好的豆干放入油锅里炸。人人都喜欢的臭干就出锅了！如果爱吃辣可以加点辣椒酱，那就更美味了！

臭干在油锅里炸时就像点燃了一根根爆竹，噼里啪啦地响个不停。吃起来外脆里嫩，想吃就到泰州来品尝吧!