A
一道臭菜
虾 仁 笋 干 臭 豆 腐
做菜常常讲究色香味，尤其这香！
众菜追求香美时候，存活在美食界的几道臭菜实属不易！于是这几道臭菜，臭的各有各的风骚！
臭豆腐是最臭名远扬的了，大街小巷，是不是长沙，都挂起了长沙臭豆腐的招聘！但臭豆腐一来干硬有嚼头，二来咸辣的酱料一抹，随便谁，都能对付得了一两块。（然而女侠却觉得，臭豆腐除了咸了辣了，臭味不过一般！否则，这城管寻着臭味儿就找到小摊这儿来了，还怎么街头巷尾的传播啊！）
再有就是臭鳜鱼了，鳜鱼臭的金贵，然而也还是有人望而畏之。但穿梭在饭桌中间，它的臭也被冲淡了许多，只有那黏糯的咸臭汁水，印象深刻，有时觉得有味有时觉得腻味。
然而印象中记忆深刻的却是一次在杭州吃到的绍兴臭菜——苋菜梗。
绍兴朋友点来极力推荐，细细描绘其做法，具体言语早已忘记，大致与百度得来差不离：“老苋菜去掉叶子，留下菜梗洗干净切段，泡在水中一整天，待水现气泡菜梗端开裂捞出沥干，抹盐密封即可。吃的时候，捞出霉好的菜梗加香油蒸熟即可。”
朋友描绘的栩栩如生，还强调了两点，一、菜梗要老，二、吃的时候一吸。
这段描述是在上菜之前听来，当时满脑子里不由自主脑补起掉落进小水沟里腐烂的枯木禾木，一不小心抓到时候滑不溜丢的感觉。当朋友绘声绘色的说起菜梗一吸之时，更是一个冷战，恐惧油然而生！
（本想找张更贴切点的图，没忍心……）
这种恐惧在看见上桌的是一盘诡异的墨绿色时候，更甚！
朋友客气一番，欣欣然夹起一支吮吸。片刻，又是一支。神情甘之如饴。
我终于还是忍不住伸出了筷子。
忍住了臭味，尝起来第一支：咦？怎么一点都不如它的臭味这般张牙舞爪？
接着尝起了第二支：好像还没尝出来是什么味，但是感觉挺好！
隔不多久又伸手夹起了第三支：嘻嘻，这菜，好像是挺有意思！
这菜小众，并不多见。此后并未吃到。突然记起，却是因为近来发现的一道菜中有此余味。
——虾仁笋干臭豆腐——
说是余味，略觉有些亏待此菜。
这道菜隐约有着臭苋菜梗的臭味，却并无其瘆人的外表及捉摸不透的口感。豆腐柔软松嫩，比平常豆腐更加有形状，并没有因为是臭豆腐而更咸更结实或者更烂。
不说虾仁笋干的搭配，里面还加了少许泡椒，泡椒入味，上桌热烫，一丝隐隐钻入舌头的热辣感从额头钻出，微微出汗，甚是上瘾。
B
一桌小菜
小 蒸 笼 格 子
时常胃口不大，嘴却花心。
若是只有两个人吃饭，多点几个菜浪费，少点菜又吃不尽兴。
若在蒸年青则少了些这样的纠结。
小蒸、中蒸、大蒸。一不小心，摆出六、七个蒸笼。合意搭配。甚是尽兴。
店叫蒸年青，也并非全部蒸菜，有些是借着蒸笼讨巧上场而已。但这种讨巧不讨厌，很是有意思。
点评的前5大推荐依次是：原味鸡、桂花年糕、香酥排腩、酱鸭糯米饭、虾仁笋干臭豆腐。
私以为最特色的还数虾仁笋干臭豆腐。
原味鸡汤清澈可口值得点赞，某次H犯口馋想喝鸡汤，想了一圈拿这家鸡汤诱惑她。
香酥排腩却可踢出：排腩口感酥脆，却肥多瘦少，吃了三筷子就会发齁。
咸蹄炖笋都比这道菜好很多，里边的千张煮的柔软的很，比蹄子还有吃头。
C
一个餐厅
蒸 年 青
女侠今天推荐的店名前面也出现过，就是五角场的蒸年青。
一个蒸字，容易联想得健康、新鲜、清淡，再加上一个杭帮菜的标签，个人偏见总以为不是清白无味就是黑酱色甜味，这就是此前路过多次而不入的原因。
其实不然。
店里桂花年糕、桂花糖藕、老杭州酥鱼、西湖鱼饼什么的也是有的，但辣辣的蒸凤爪、麻麻的莴笋丝也是有的！
店门口的装修上大大的贴着一城只有一店的宣传语。我是不太懂一城只有一店的运作逻辑，(不是店越多成本才会下来，质量和性价比才能上去吗)。
不过另一层意思我倒是清楚的很，在上海，要吃，只能去五角场百联又一城了！
店名：蒸年青
地址：杨浦区淞沪路8号百联又一城购物中心7层
人均：70元
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