菱角菜 今天去骑行路上遇到几个大姐在河里拉菱角菜。她们几个分工合作,有人从河里往岸上拉,有几个坐在路边摘边谈心,大家边说边笑,好似听到她们说小时候怎么怎么弄这菜,她们的说笑勾起了我的回忆。
这个在我家乡很常见,沟渠,池塘里容易生长,又很美味谁不爱呢。大家都爱吃这种水里生长的蔬菜,既可以炒着吃,又可以腌着做小菜,美味又可口。我记得小时候哪家一拉菱角菜,周围邻居都来帮忙,摘去叶片和花梗。然后我们把菱角菜倒入澡盆,加水用脚踩,一开始水是非常浑浊的,不停换水,直至菱角菜的涩水全部被挤出,水变清了再用竹篮去河里淘清,沥干水份后再腌制。
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