面蒸构树穗

昨天回家经过楼下操场时看到一个阿姨在摘一棵大树上的东西。我走上前看，她在摘一种褐色毛虫状的的东西，摸完手会有点黏黏的感觉。

我问这是什么，她回答的词语是北方方言，我听不明白，于是拍照搜索，得知这是构树穗。构树主要是吃花序，春天树叶刚开始发芽的时候，在构树枝梗上会冒出鲜嫩的穗，这个穗就叫构树穗，开花后老了的就不能吃了，要选没有开花的絮子。

她指着她摘得的穗对我说：“这个落了之后，树才开始长叶子。这个用来裹面粉蒸，加上蒜子拌一拌，很好吃。”

“嗯，我也在北方住过，只知道槐花可以这样吃。这个是不是没有槐花好吃？”

“不不不，这个也非常好吃。”她笑着对我说。

傍晚带孩子出去遛弯，临时决定也去摘了一些，没有袋子，就用孩子的衣服帽子装了回来。

把清洗后的构树穗放在淡盐水里浸泡了一个小时，再清洗两遍。放入盘子里，凑近了闻，一股清甜扑面而来。沥水后裹上足够的面粉，再加半勺盐抓匀。

放在锅里隔水蒸熟后，撒上蒜子、葱花和芝麻，再倒一点辣油。因为我直接放碗里蒸的，熟了以后都粘在了一起，下次要用蒸笼，蒸之前尽量把它们分散摆放。

摆盘时，孩子热情地问我是否需要一点迷迭香。得到肯定回答后，立马寻了小剪刀去院子里为我剪了一点来，还顺便拽了一朵薄荷叶。

夹了一点，稍许有些忐忑地入口，糯糯软软的，有一股淡淡的清香，比我想象中的口感好了太多。孩子知道它原来的长相，很是嫌弃，一点也不愿品尝。我给爱人夹了一点，他起初也是不大愿意吃的，但尝尝，觉得也还可以。

基本都是我一个人吃的，还蛮有饱腹感，吃完也不用吃米饭了。

感谢这来自大自然无私的馈赠。

面蒸构树穗