切莴笋丝儿

切莴笋丝儿
文/赵元波
记得第一次切莴笋丝儿时，我左手拿着一根莴笋，右手拿着菜刀，手有点抖，眼睛看着砧板，全神贯注，一点也不敢大意，一刀一刀地切下去，生怕刀子切到了手，莴笋就切成了厚薄不一的片儿，再把片儿堆叠在一块儿，左手按住片儿，菜刀切下去，就成了丝儿。
片儿切得厚薄不均，丝儿自然也就大小不一了。不过，在一旁的母亲说：“第一次就能且成这样，已经不错了。有些人呀，生怕菜刀切刀手，连切都不敢切呢！敢做，慢慢来，就会做得好。”
我信心大增，虽然动作慢了点儿，切得也不算好，最起码，我敢下手切，迈出了第一步，克服了恐惧心理，敢于大胆去做。
接下来的日子里，一有机会做饭，特别是切丝儿，我都拿起菜刀去切，时间长了，手熟了，也悟出些门道来，切出来的片儿厚薄均匀，嗒嗒嗒嗒嗒，一气呵成，挺有节奏感的，眼睛根本就不用去看，一叠片儿放在砧板上，凭感觉，一刀刀下去，嗒嗒嗒嗒嗒，一堆丝儿就出现在了眼前，熟能生巧，现在我切出来的丝儿大小一致，成了经常下厨做饭的人才有的那把刀工。
其实，很多事情都是这样，敢于迈出第一步，敢于去做，时间长了，哪有不熟练的呢？敢于去做，慢慢地就摸出点门道来，事情就会越做越好。