独克宗以茶待客

独克宗以茶待客

在上述相关的章节之中，我们已经阐述过酥油茶在独克宗人家户之中重要地位。在中国民间，有客人到家中来。都要给来客，端上泡好的茶水。往杯中冲茶水待客，可见用茶水待客，算是中国早已有之的待客之道之一。

以茶待客，也算得上是茶文化的内容之中的一部分。以茶待客，不知道始于何时。我们常说宾至如归，从传统文化角度而言。中国人最为看重朋友之间的关系，用茶水来代客，足以看出，茶叶在人们心中的地位。

当然在其他地方，用茶水待客，总是在正餐以外的时段。我们在之前的章节中，已经表述过在其他民族群体中。茶水入不了正餐之位，用茶水待客也不过是正餐之外的辅助。

在独克宗则不一样，同样我们在之前的章节中。已经表述过，酥油茶在独克宗人家户的餐饮文化中的重要地位。我们已经说过，独克宗人家户邀请客人总说到家中请茶或者说吃茶。这足以证明，酥油茶在独克宗人家户中的地位。换句话而言，酥油茶不仅成为独克宗人家户，正餐中的一部分。同时在独克宗人家户中，吃茶已经成为就餐的代名词。

从中足以证明，酥油茶在独克宗人家户中所受到的尊崇。当然用酥油茶待客，也是独克宗人家户的重要待客之道之一。独克宗人家户，用酥油茶待客算得上就是待客人用正餐了。

一旦有客人到来，主人家就得赶紧将火塘或者是火炉之中生好火。再拿出黑陶罐（居罐），在居罐中盛水放在火边或者是火炉之上熬煮茶叶。再拿出相关的打制酥油茶的用具，边和客人交谈边打制酥油茶。

等到黑陶茶罐中的茶水涨开，主人家就将黑陶茶罐中的茶水倒入茶桶。然后在将适量的酥油盐巴，放入茶桶内的茶水中。做完上述程序，主人家上下拉动茶杵做活塞运动搅动茶水。等到茶水中的酥油搅拌匀称，酥油茶就算打制好了。然后主人家，再次将茶桶内打制好的酥油茶，倒回黑陶茶罐。

完成这一程序，酥油茶打制完毕。接下来主人家，右手端盛有酥油茶的茶罐，左手拿茶滤子（用竹篾编制的，用来过滤茶叶的圆锥形竹器，类似于用竹篾编制的筛子所起作用。）将茶水往茶滤子中倒入。

在茶滤子的作用下，茶水倒入茶碗中茶叶则被过滤。主人家则将过滤在茶滤子中的茶叶，重新放回茶罐中。

完成这一道程序，主人家和客人可以慢慢坐下来，一边聊天一边就着食品饮茶。饮用酥油茶，需要有一定讲究。客人需要让主人家继续给自己续茶，不能将茶碗中的酥油茶一口干净。而是需要慢慢啜饮，主人家不是会注意客人茶碗。

一旦看到适合斟茶或者是添茶水的时候，主人家会再次一手端茶罐一手拿茶滤子，给客人茶碗中添茶。如果客人吃饱喝足，就可以将茶碗中的酥油茶一饮而尽。主人家就知道客人已经吃饱喝足，就不会再往客人的茶碗中续茶。

在之前的相关章节中，我们陆续介绍独克宗人家户，在各类宴席中以茶待客的传统礼俗。

自然在独克宗传统的吃茶文化中，以茶待客自然是与之相适应的一种礼俗。在此只能够以点带面，做一个大概的阐述。想要对此有深切的体验，那还得有一番自身的亲身经历。