香菇糯米烧卖

香菇糯米烧卖

香菇糯米烧卖于我而言，是大学时的回忆……那时候的冬天，和娜娜穿着厚厚的棉服走在满是冰面的路上，小心翼翼的走到一个偏僻的小角落，那里有校外的阿姨站在围栏外卖早点，不为别的，只为了吃上这一口糯米烧卖…

香菇糯米烧卖

【材料】

饺子皮、香菇、胡萝卜、江米（糯米）、肉糜、木耳、葱姜

【做法】

1.做一锅糯米饭

2.将胡萝卜、木耳、香菇切小丁，葱姜切末备用

3.油锅烧热下肉糜，葱姜末爆香，少许花椒面和生抽，下香菇、木耳、胡萝卜

4.倒入老抽、料酒、蚝油、糖继续翻炒好后倒入糯米饭，放适当的盐、鸡精拌好

5.饺子皮再用擀面杖擀薄，四周擀出荷叶边儿，放入大量糯米馅儿，虎口收紧，荷叶边散开，掐出腰型即可

（因为糯米饭很粘，所以面皮牢牢的裹住馅料，多放馅料，让糯米饭溢出面皮会让烧卖更漂亮）

6.蒸锅蒸10-15min就可以了，蒸好后关火焖5min再开锅

吃不完的烧卖冷却后冷冻保存，味道不变