用料
蛋黄糊、蛋黄4个、糖70g、盐半勺、沙拉油50g、鲜奶油／牛奶80g／100g、可可粉14g、低筋面粉120g、苏打粉1勺、蛋白糊、蛋白4个、糖84g、巧克力淋酱、黑巧克力200g、牛奶巧克力100g、鲜奶油200g
做法
1 先把烤箱175度预热起来；
2 沙拉油微微加热，然后拌入可可粉，搅拌均匀，放凉；
3 蛋黄＋糖＋盐，搅打均匀；
4 在2的蛋黄中一勺勺放入放凉后的沙拉油，每放一勺都搅拌均匀；
5 在3中加入鲜奶油或牛奶。如果放牛奶可以稍微多放点；
6 加入过筛的面粉和苏打粉，搅拌均匀，蛋黄糊就做好了；
7 在干净大碗里放入4个蛋白，一边用打蛋器高速搅打，一边分三次放入白糖。打到硬性发泡，就是提起打蛋器有尖尖角。于是蛋白糊也准备好了；
8 把蛋白糊分三次倒入蛋黄糊里，用橡皮刀搅匀，一定要从底部往上翻搅，这样不会消泡，尽量把颜色搅拌均匀；
9 把8的蛋糕糊倒入模具，放进烤箱。烤35-40分钟；
10 烤好之后，把蛋糕倒置冷却，这个时候可以开始做淋酱了；
11 找一个容器，倒上开水，上面放小锅。把巧克力掰碎后放进小锅搅拌，可以看到巧克力慢慢融化了；
12 巧克力彻底融化后，加鲜奶油，继续搅拌均匀；（原来的方子说加麦芽糖或蜂蜜50g，但因为我买的吉百利的黑巧，不是那种纯度很高很苦的黑巧，觉得再加糖太甜了，没放，做出来后甜度刚刚好。这一步可以根据自己口味来。）
13 把冷却好的蛋糕切两半，如果蛋糕做的成功蓬的高，也可以切三层。一块上面抹好淋酱后，叠上另一块，最后在上面浇上淋酱，可以稍微转动蛋糕盘，让它流的比较均匀；
14 根据自己爱好做点装饰，放入冰箱冷藏1-2个小时就可以吃啦！
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