抗衰老饮食基于两个目标，第一是采用饮食纠正每个个体的代谢问题；第二个是赋予饮食丰富且有价值的生命营养物。
稳定的血糖
只有当血糖水平保持在最佳水平的时候才能享受到最好的健康。大家同样吗？
用复杂糖类食物或者非糖类食物代替简单的糖类或含糖食物是一个好的途径。
含氧化物高的食物
我们需要去选择产生自由基少而含氧化物高的食物。比如饮食中去除糖和反式脂肪，增加新鲜蔬菜和低糖的水果，并且去选择完整的食物。
抗衰老饮食成分
蛋白质和脂肪：肉类、家禽、蛋类、鱼类、海鲜、奶酪、坚果、种子、橄榄、鳄梨、脂肪、油脂。在饮食中比例为50%-75%。
对于食材的选择，高品质的肉类、蛋类、奶酪是可以随意选择的，奶油、脂肪、食用油、坚果类也是推荐选择的。
这里对于食用油要特别说明一下，像橄榄油、杏仁油、鳄梨油和坚果油这样的单不饱和脂肪酸的植物油是非常理想的，冷压萃取的多不饱和脂肪酸植物油比如核桃油、大豆油、芝麻油、葵花籽油和红花油也是可以选择的，它们含有丰富的Ω3和Ω6。
这里不推荐玉米油和菜籽油，因为其中的Ω6含量过高，这类脂肪酸容易引起体内的炎症反应，需要注意。
复杂的糖类食物：蔬菜、谷物、全麦免费产品和豆类。在饮食中比例为25%-50%。
抗衰老饮食强调在全谷物和蔬菜中高质量的复杂糖类。这些食物美味可口，充满抗击自由基和提供额外疗效的纤维、维生素、矿物质和植物化学素。
绿色的食物是不受限制的，比如各种绿叶蔬菜、花椰菜等。
其他蔬菜比如胡萝卜、甜菜、南瓜的含糖量较高可适量选择。
含淀粉的蔬菜，比如豆类、玉米甚至土豆是植物蛋白、必须脂肪酸、纤维素、生命营养物质和植物化学物质的重要来源，但由于淀粉含量高，所以也是需要适量摄入的。
简单的糖类食物：水果、果汁、糖（糖、蜂蜜、枫糖浆等）、牛奶、酸奶。在饮食中比例为小于10%。
水果是有用的纤维、维生素、矿物质和植物化学物质的来源。我们应该优先选择各种浆果类，其次是瓜、桃子、李子、杏和猕猴桃。对于我们的日常选择，则是当季新鲜的为最佳。
牛奶、酸奶在某些产品中含糖量也是惊人的，要谨慎选择。
果汁或任何一种单一糖类我们都应该避免食用。如果一定要让食物有一点甜味的话，代糖当中的最理想的就是甜菊糖和蔗糖素。现在阿斯巴甜在美国已经明令禁止加入食品当中，其已知副作用已经超过100种。
对于饮料，首先最优选择就是白水了。如果要选择花草茶或者是绿茶、红茶、咖啡等也应该选择不添加甜味剂和咖啡因的饮品。
应该吃多少？
每天从一顿丰盛的蛋白质早餐开始，选择优质的食物，并且把简单的糖类食物去掉之后，具体多少量其实并不那么重要。
你甚至能很快从口感和食欲上得到满足，根本不存在食物过量的问题。
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