冒然造访“天津早点大学”

如果问天津人哪里的早点最好吃？多半得到的答案是自家楼下或小区门口的早点摊铺。

2023年，旅游业重回正轨，天津早点成为津门一游的亮点。坊间传言，为了能吃上家门口的早点，天津人非常默契的达成一致，但凡有人问及本地最牛的早点片儿区，就把“西北角”供出去。“西北角”因此成了天津的必玩“景点”，住在这个街区的老大爷们，估摸着最少也有几个月吃不上自家门口的早点了。逢年过节周六日，前来“西北角”吃早点的外地游客排队都“酱”了。“酱”在此处，并非名词，既是形容词，又可作动词。如果不好理解，可以参考火锅蘸料的流动性。

大批游客在“西北角”排队，一“酱”就是一上午，确实影响了旅行计划。很多意志不坚定的游客选择转战其它街区，先后“破获”了洪湖里、中山门、小海地儿等藏在天津人内心最深处的早点圣地。一传十，十传百，现今弄得天津本地人在自家楼下吃一顿早点，都倍感珍惜。任谁都难预料，下一个被外地老饕“攻陷”的区域是哪里。

正是在这样的背景下，同事里一位久居市里的老天津卫不得不舍近求远，有时甚至跋涉数公里，找寻可以安身的早点聚集地。在不断遴选中，一个自称为“天津早点大学”（此化名，非广告）的小店成为了他的心头好。他见我平素里还算可靠，小心翼翼地透露了这个好去处。

烧饼和圆饼的区别是什么呢

这个铺子，拳头产品是云吞。我本来就爱吃饺子馄饨，这一拳直击我的心脏，成为了我一段时间内的小目标。终于，在某个周末的早晨，我下定了决心并付诸了行动，冒然造访“天津早点大学”。

“大学”店面不大，全校只有两个房间，一为食堂，二为厨房。我排在食客队伍的最后面，距离店门三丈外。排我前面的大哥问我，哥们儿，你是那个小区过来的？我说从滨海新区慕名而来的。大哥瞅了我一眼，说滨海小区在哪？新楼盘？我说是滨海新区。大哥高看我一眼，说他是从“西北角”过来的，而后眼里的佩服化作扫描仪，对我一顿打量。良久，他厉声问我，你票呢？我说嘛票？大哥说你得先进去点餐交钱，才有资格出来排队。

我当时就想给这位疑似姓雷的大哥磕一个。踉踉跄跄滚入店面，在食堂与厨房之间，横隔着一条吧台，老板在此结账。我抬头一看菜单，就瞎了。映入眼帘和心房的菜单上写着云吞7.5元，馄饨5.5元。我也不敢问二者有何区别，说各来一碗。老板潇洒挥毫，旋即把墨宝赐我，示意我站出去“听课”。

我拿到的票号的幸运数字是268号，出门 “罚站”，恭恭敬敬地排在队尾。刚才给我指点迷津的大哥是241号，排的已经能看到灶台了。此时，一个身着尤文图斯队服的哥们神色匆匆，从队尾走到队首，又从队首走到队尾，然后冲着给大家研发云吞的店员小哥嘀咕，这临街停的全是车，要是查违停，得少一半人排队。话音刚落，真来查违停了。瞬间有一半人四散去挪车。店员小哥急了，质问“尤文图斯”，是不是他报的警。我心想，不都交了钱了么？还怕人跑了不成。还没想完，小哥抄起一摞“门票”，说尼玛又得重新排号。

我终于排进了大门，细查一下，还有6个人就到我了。权且给他们依次起名为二哥、三哥、四哥、五哥、六哥、七哥。

肉眼可见的耳濡目染了青涩二哥跟店员说，我那碗云吞，飞个三分熟的鸡蛋。我一听，脑子就烧了。店员也挠头，像是在解一道不得了的奥数题。此时排在二哥身后的三哥说，你给热汤兑点凉开水，再给他飞鸡蛋不得了么？店员觉得言之有理，一拍脑门，照方抓药，大获成功，开拓了天津早点大学的新课题。

三哥后面的四哥，向大家展示手里拿着的鸡蛋，不停地说一会儿让店员飞他自己家的鸡蛋。我怀疑这个哥哥是直播带货的专业，一说就是老几位，看这鸡蛋外壳多白？没等一会儿，终于轮到四哥了，店员一磕他家的鸡蛋，手感不对，再磕，是尼玛熟鸡蛋……四哥骂骂咧咧的买了一枚“大学”的蛋，亲手磕入碗中，热水一浇，就这样飞了一下，瞬间龙心大悦，一边找着座位，一边沿途说，你看店员给我飞的鸡蛋，倍儿棒，多红，红心大鸡蛋。

当队伍排到七哥的时候，七哥对店员说，兄弟，不劳您煮了，我这儿买点生的云吞回去自个儿煮，您受累安排个同志帮我打点咱家的原汤。说着，回头冲人群里使了个眼色，仓皇间“杀进来”一位少年，只见他手里拿着盛原汤的容器，确切的说，是一口锅……

老板来点儿原汤

老天津卫给我推荐的这个早点铺子，仿佛打开了相声世界的大门。这扇门，推门就进，没有门槛。但是我不能透露这个店在哪，我怕这儿也成了游客的重点关注地区，到时候他的云吞里飞不了鸡蛋，我脑袋上可能飞个板儿砖。