这几天被一只19元的鸭子吵得沸沸扬扬,至今还没吃过的我貌似真心不感兴趣,对我而言要吃就得吃的带劲,就好比这陕北铁锅炖羊肉,这才是我的最爱。
陕北铁锅炖羊肉的羊采自陕北横山的,全部为放养,炖肉时要放陕北红葱,调料讲究三椒:花椒 地椒 辣椒,肉质鲜嫩,不腥膻,微辣咸香,吃完肉涮菜煮面片,过瘾。
据说陕北羊品种优良身形健硕,长期吃山上一种叫做地椒的天然香料,地椒这种野草可以说是羊膻味的克星之一,因此吃这种草长大的羊肉不腥不燥。
羊肉羊肉质量好,膘肥体健,肉质鲜嫩,口感非常到位。
这个季节来上这么一锅炖羊肉,味道鲜美无比,忍不住的想多吃一些,大锅的感觉就是吃起来劲道,看着就有气势。
羊肉滋补自然不在话下,除去了腥味的羊肉与汤汁融为一体,夹杂辣子的酸爽,这一口吃下去让你整个人都舒坦了。
捣点蒜泥,加点醋,蘸着吃羊肉也是我经常的选择,感觉有了蒜的提味,羊肉才似乎找到了该有的归宿感。
吃完了羊肉,我前面说过这汤可是个好东西,加入面片,这一碗羊肉面片就这么自然而然的出锅了,顺便加点香菜,别提有多美味了。
或许又不喜欢吃香菜的看见这个场景估计是奔溃的,我是来者不拒葱花,香菜有了这些才吃起了更有滋味,你们说是不是?
这一锅可以约上三五个好友一起前去品尝,自己一人恐怕真心吃不完,好美味要与人分享我不也是经常这样么,又好吃的就给你们分享一下,至于你们想吃自己去做。
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