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玉米窝头

玉米窝头

作者: 刘小羊_0d7f | 来源:发表于2017-11-30 08:30 被阅读0次

一斤玉米面,一克小苏打,先用开水把玉米面烫成半干状态(有干玉米面也有湿玉米面)等凉一会儿后均匀加入小苏打,再用凉水把玉米面彻底和好,也可以直接用开水烫,那样做出来的窝头太黏,(我不爱吃那样的所以加了一半凉水)如果水多了玉米面太稀了也可以加普通面粉,直到可以手捏成型,做的时候右手大拇指在面团的下面边转面团,右手拇指轻轻往上一顶就可以出窝,左手把面团塑成圆锥形,两只手同时操作锅蒸15分钟(有的朋友倒小苏打的时候手颤了一下比一克多点儿也没问题,最好别超过两克)

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