薏苡仁又有苡米、米仁、珍珠米等十余种称谓，人称“天下第一米”，“世界禾本植物之王”。薏苡仁是食品又是药品，在医药、食疗、药膳中都占有重要地位。
李佩文主任亲笔诗画
薏苡仁的功效与作用
薏苡仁性味甘、淡、微寒。可入脾、肾、肺经。《本草纲目》称“薏苡仁，阳明药也，能健脾益胃。”薏苡仁虽寒而不伤胃，健脾而不滋腻。其作用有：
① 其健脾除痹作用可治疗脾虚泻泄、筋脉痉挛、风湿痹痛；
② 利水渗湿作用可治疗水肿、胸腹腔积液、小便不利；
③ 清热排脓作用可治疗肺痈、肠痈，对肺部感染、化脓性阑尾炎有辅助治疗作用；
④ 薏苡仁根有降压、利水、退热作用；
⑤ 薏苡仁附子散和芍药甘草汤加味治疗坐骨神经痛及肩周炎；
⑥ 薏苡仁单味煮水治疗坐骨结节滑膜炎，薏苡仁加防已、茯苓缓解骨痛；
⑦ 薏苡仁油可兴奋呼吸，缓解末梢神经和肌肉痉挛；
⑧ 中医肿瘤临床广泛应用薏苡仁用于肺癌、胃肠癌、肝癌等疾病，是扶正与祛邪兼顾，既补养又抗癌的中药；
⑨ 薏苡仁酯具有滋补作用又对多种肿瘤有抑制作用。
食疗验方：
● 健脾养胃方：适用脾胃虚弱、食欲不振、乏力倦怠、完谷不化、纳呆便溏或放化疗引起的消化功能下降。
做法：薏苡仁200克，先泡2小时，党参20克，生花生米及大枣各50克，煮粥。
● 健脾利水方：用于因脾阳不振、脾失健运引起的湿浊内生，水湿不化，胸水腹水，少尿或泄泻等症。
做法：薏苡仁200克，赤小豆50克，高粱米100克，泡2小时候煮粥。
● 清肺止咳方：可用于因痰热内结引起的发热咳嗽、黄痰腥臭、胸闷气逆或痰中带血。
做法：生薏苡仁200克，泡2小时后煮粥至刚熟，加入百合50克、鲜藕50克、白萝卜50克、冰糖少量，再煮20分钟即可。
注意事项煮食薏苡仁最好先泡2小时再用武火煮开，文火煮烂，不必放碱以防破坏维生素；注意防潮湿霉变；本品“寒下滑利”，孕妇少用；尿频便秘者不用；也不适合阴虚羸瘦者，以防耗伤阴液，助长虚火。
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