在家吃火锅有个特别大的弊端，就是一直在咕嘟的锅，吃完之后满屋子都是火锅味儿，为了避免火锅味儿，所以我家每次想吃火锅的时候就直接吃火锅炖，其实就是用火锅调料把自己喜欢吃的东西给炖了。
其实火锅炖并不费什么时间，有了火锅底料也不用其他调味，主要精力都在洗菜和切菜上。
锅烧热之后把火锅底料下入锅内，我用的是番茄底料，因为女儿不能吃辣，要是辣锅会更好吃。
直接倒入凉水煮沸，凉水中可以提前加入西红柿增加番茄味，也可以放入些菌类提香，例如蘑菇、香菇。
把自己喜欢吃的东西都备好。
土豆、萝卜块
干豆腐切条
开水泡过的木耳
干豆皮
叶菜
泡过或者煮过的粉条
差不多就这些东西，等到水开后下入第一波食材，干豆腐、土豆、萝卜、木耳。
开锅后再煮一会，等到萝卜、土豆都熟了，再下另一波菜，粉条、豆皮和叶菜。
都煮好了就出锅，就是火锅味道的一道菜，但是这样不会煮的满屋子火锅味儿。
沾着火锅蘸料吃，也是香得不得了。
大家看了我做的火锅炖觉得哪里不对劲儿，又似乎没有什么不妥之处，为什么平时火锅都要边煮边吃？怎么不能煮出来一起吃？是因为我的火锅炖里面没有肉，都是素。
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