品茶

品茶

和许多人一样，我喝茶是从绿茶和铁观音开始的。

绿茶中我喜欢喝毛尖，清新淡雅，回味香甜，赏心悦目。刚刚泡开的茶叶，轻舒裙袂，根根直立，踮着脚尖飘荡杯中，婀娜地跳着茶舞。绿茶抗辐射，抗氧化，解毒最好，但性寒凉，我只敢在夏天尝鲜。绿茶清雅，泡起来也是极有讲究的。泉水最好，在杭州曾看见许多老人(免门票)整桶的从虎跑泉提水，水也是免费的，让人羡慕不已。泡毛尖，一般用85度的水，温杯、润茶、再缓缓地将水注入玻璃杯，看着嫩嫩的茶尖翩翩起舞，清香便扑面而来了。

铁观音因“形似观音，脸重如铁”得名。许多刚开始喝茶的人都会被香气浓郁，回甘厚重的铁观音所吸引。铁观音虽属于半发酵茶，但和绿茶一样，性偏寒，适合当年尝鲜，喝不完冷藏保存。有时，好容易得了点好茶，一旦经年就变成了陈茶，其色、香、味都有很大改变。

时间长了，慢慢转喝熟普。首先，是身体的需要吧，熟普最养胃，性温消脂，喝下去肠胃轻松，全身舒坦。其次，好的普洱十分适合懒人。绿茶虽然可以茶水不分离，但是久泡色变，味苦。铁观音则是功夫茶，每泡都要沥干，出茶汤的时间也是极有讲究的，短了，茶味过淡，长则苦涩。我喝熟普，不论这些，因为都是十年以上的古树茶，可以肆意妄为。滚开的水倒进杯，出汤也好，久泡也罢，甚至用壶煮茶也可，或浓或淡，怎样都好喝。其三，普洱号称茶叶古董，愈久弥香，储存得当，年头越久越好，自然不用担心陈茶的尴尬。

品茶

有人说普洱的味道不够香，既没有绿茶的清香，有没有铁观音的馥郁。如果绿茶像清纯可人的小萝莉，铁观音是风华绝代的御姐，那么普洱就是朴实的山里妹子啦！萝莉和御姐自然是赏心悦目的，但也娇贵，不好伺候。山里妹子形象朴实，却不娇气，知冷知热，让人身心放松。

喝茶的经历，犹如人生。年轻的时候注重声色外貌，喜欢喝香浓味重的茶，追求感官的刺激；年纪大了，就会慢慢地转而关注内心，悠长的日子里，真心相待，对脾气才是真的好，知道自己适合什么，喜欢品对自己身心有益的茶；最终，风轻云淡，从容自在，喝茶也由浓至淡，去繁从简。“大道至简”，淡茶一杯，想必是喝什么都好。