大半夜的做了小半锅米饭（以前试过放很少米，结果就做成了锅巴），就是为了配西红柿炒鸡蛋。哇，太好吃了，吃完还意犹未尽。剩的米饭是我吃掉的三倍，放入冰箱零度格或者叫软冻格，放一个星期没问题。我把剩下的一多半西红柿炒鸡蛋也放入了这个格。想想之后还能吃西红柿炒鸡蛋拌米饭，十分开心。
我一直都很喜欢吃西红柿炒鸡蛋。
我不喜欢把菜和米饭搅和在一起吃，所以像韩国的那种石锅拌饭，一看就没胃口，甚至有点犯恶心。但喜欢的人会甘之若饴，比如，我女儿。当然她喜欢吃的东西还有很多，她有一个海纳百川的胃，或者说有一个美食家的味。很多种地方的特色食物都会让她惊喜，哇，好好吃啊。其实喜欢各种各样的特色美食是很好的，到每一个地方都会有新鲜的期待，至少是热爱生活的证据，一种蓬勃的愉悦自己的最原始的方式。
喜欢吃的人一般也都会做，知道怎么样做出的食物最好吃。比如我女儿，她就知道牛排怎么煎最好吃，每面煎两分钟，切开之后如果发现还不够熟，可以放微波炉微一分钟。这些都是她告诉我的，但我还没有实践过。之前都是我吃煎好的。蘸牛排要用黑胡椒和盐，她知道现磨的胡椒味道才最好。吃刺身的蘸料，她能调制得刚刚好。她好像不惧怕做任何食物，只要是她想吃的，刚好她也想做。
当然我也有我的拿手菜，比如炖排骨，以前写过。还有我调制的蘸料也总是被夸味道好。吃排骨的蘸料、吃螃蟹的蘸料、吃火锅的蘸料各不相同。调制的时候也需要热情和用心，调制出来的才会味道好。但是我不愿意侍弄活的螃蟹和虾，还有别的活的东西，是真心害怕。看到它们活生生的，在热气腾腾的蒸汽里逐渐变红，不动了，很残忍。但是吃的时候又津津有味。吃的时候就不多想了呀，如果多想的话还能吃得下去吗？
我很喜欢那些直接蒸煮了就能吃的东西，比如新鲜玉米，比如毛豆，比如豌豆。有很多青菜也可以焯了吃。
我喜欢优质的米做出的米饭，有时甚至更愿意直接吃，不就任何菜，那种白米饭的纯粹滋味儿，只有单独品味，才能吃出它的美好。有时候人们形容一种菜好吃，会说它很下饭。但是好吃的饭是不用菜来下的。还有好吃的馒头、西北的好吃的烤馍，单单吃他们就足够愉悦了，吃菜纯粹是为了营养均衡呀。
北欧旅行那十几天，除了在冰岛的三四天，其余各国的午餐基本都在当地的中餐馆，说实话，菜的味道品质都不错，比我在国内吃的大部分餐馆的味道要好，但是米饭都不怎么好吃，我每次都只吃一两口。说起米饭，还是祖国的米饭最好吃，东北的五常米，天津的小站米，是我吃过的最好吃的米。
西红柿炒鸡蛋，是唯一一道我喜欢和米饭一起拌着吃的菜。西红柿炒鸡蛋是中国菜里最知名最接地气的一道菜，貌似也最容易做。但也并不是叫西红柿炒鸡蛋都一样好吃，我吃过最难吃的西红柿炒鸡蛋，在一个郊区的餐馆里，不但品相难看，味道也难吃得让我佩服这个厨师，他是怎么能把这道菜炒得这么难吃的？
炒一道好吃的西红柿炒鸡蛋，基础跟做别的菜是一样的，最重要的是食材，西红柿要好，鸡蛋要好。程序和用心也重要。我炒西红柿炒鸡蛋，先把鸡蛋炒好，不要炒老了，只要将将结成团就可以出锅，蛋液里放入适量蒜末会增添鲜香度。炒西红柿的时候一般不放油，西红柿块在锅中炒出汁液后加入炒过的鸡蛋，放少许盐，炒拌均匀，就可以出锅了。
今天的西红柿用的是可以生吃的草莓西红柿，甜度较高，滋味比较浓郁，鸡蛋用的是无抗富硒土鸡蛋，蒜末是新蒜切的，所以今天的西红柿炒蛋尤其好吃。再加上新蒸的米饭，拌在一起吃，啊，生而为人真美好！
最近发现了可以吃得很健康，营养均衡，又不用花费很多时间的吃饭的方法，有时间的时候再分享。
把饭吃好是身体健康，人生快乐的基础。
（写于2024年5月5日凌晨）
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