进入冬季也就进入了进补的阶段，怎么让孩子吃饱吃好，成了头大的问题，以前天天好几样，荤素搭配的很好，冬天菜凉的快，突然不知道怎么搞了，矛盾了几日。
一段时间会做个热汤什么的，搭配鸡排，猪排，牛肉等肉食，配点水果和主食倒也挺好，就是做起来麻烦了，天冷后饭菜冷的快，时间也不够用，怎么让孩子吃到热的并且营养的成了我的主要想法。
煮起来麻烦，那就一次多煮点，搞个卤煮大杂烩，效果出来还真不错。买上一个大蹄膀，配上肝脏，鸡腿，鹌鹑蛋，鸡蛋，藕片，山药，土豆，豆腐，百叶结等，满满当当一大锅。
做的过程中就一直在吃，总结出来一些经验，这样的大锅煮菜，需要多放点调味料才能入味好吃，口味要稍微重点，重点是要把握各种菜品的入锅时间，不然就会出现，有的炖化了，有点还没烂。
三个小时的蹄膀炖出来是入口即化，满口胶原质，猪肝就炖老了，差评，以后要控制好这点顺序。炖煮出来的菜品，在用汤汁浸泡上一晚，色泽上就会更好看一些，吃起来也更入味。下次还是会坚持，不过会对菜品进行分类和调整，争取能吃的品类更加丰富，也能完善些营养搭配。
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本文标题：网红卤煮大杂烩
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