Carol计划在二月去澳大利亚探望女儿，走在之前相约在她家品尝正宗的牙买加美食。
还约了Marilyn与Steve，但Marilyn另有应酬，就Steve一人过来。这老夫老妻了，还各有社交圈。亲密，但有间，挺好！
Carol说这道传统的牙买加菜肴叫Jamaican Stew Peas（牙买加红豆炖肉），由Maurice亲自烹调。老公做饭，老婆张罗请客，这女人活得幸福！
Jamaican Stew Peas看起来就是一道炖菜，配上米饭来吃。
到底怎么做的？
Maurice介绍了配方：红豆，猪尾巴，牛肉，洋葱，蒜瓣，番茄等，要炖上几个小时，直到软烂。当然，不是乱炖，食材还是讲究先后与炖煮时间，还要加入特别的佐料。
有什么特别的佐料吗？
Maurice拿出一个罐子，标示Jamaican Allspice Whole。看介绍，这佐料来自Jamaican Pimento Tree的果实。
Jamaican Pimento Tree又是啥树？
Jamaican Pimento Tree，又称为Allspice Tree，是一种原产于中美洲和西印度群岛地区的常绿树，这棵树的叶子浓密，树冠呈圆形，树干粗壮。它通常在温暖的热带和亚热带地区生长得很好。
Jamaican Pimento Tree以其独特的香味和香料而闻名，其成熟的果实是调味料“Allspice”的来源。Allspice的味道类似于肉桂、丁香和肉豆蔻的混合物，因此得名“Allspice”。这种树也被广泛用作装饰植物，因为它的叶子和树形非常美丽。
注意到一个小细节时，发现人人都在用筷子，本来今天这样的炖菜，用勺子更为方便。
Maurice是牙买加第三代华裔，会用筷子很正常。Carol说嫁给中国人，当然得会用筷子。Steve说以前多次出差中国，早就学会了。
一方水土养一方人，一方文化出一方美食。无论走多远，最后总能落于故乡的美食，千里之外，总撩拨着一只思乡的胃。而遇见一个新的朋友，就有机会品尝当地美食，也是一种幸福。
记忆中还留在牙买加美味，此刻的Carol已身处澳大利亚。她清早起来，走到海边，海滩离她女儿住所只有十分钟，拍了照片发给我， 阳光海滩，短裤短袖，多希望此刻我也在那里，吹着海风，沐浴阳光。
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