沽源土豆

暑假期间，一个偶然的机会，去了一次坝上草原。特别是到沽源，终于看了那片广袤的土豆种植场。一望无际，满眼青翠，风吹苗摇，绿波荡漾，让人心旷神怡。

土豆虽然各地的叫法不同，但因为它太是普通，天南海北的人一说起来，都不会有歧义，更不用多做解释。对于我来说，土豆既是菜品，也可充饥。如果家里只有我一个人，烧个醋溜土豆片，或者汆个土豆丝，用辣椒油一浇，再配上一瓶啤酒，就是一顿惬意无比的家居便饭。

记不得从什么时候起，肥乡人去坝上种土豆成风，据说很赚钱。我特别向往。那里既能每天看到“风吹草低见牛羊”和蓝天白云，没有雾霾没有污水，又有大把的票子可挣，即使受些苦寒，又有什么呢？

但真正踏在那片土地上，我才知道任何事，都是说起来容易，做起来难。每亩地的承包价格是低，土壤也很肥沃，但由于大面积耕种，需要成套的农机，单单是看守这些器具，就是个很大的难题。

于是地头有了这几间铁皮屋，既是吃喝拉撒睡的所在，也是在周边一片片种植场上，显示着这个地段的主权。

这次我们来草原观光，是王董安排的。本来的计划是去天路，早饭后有人建议去到王董的种植园看看，我们便顺道赶了过来。也许这里没有多迷人的风景，但却完成了我一桩心愿。

之前看过汪老的一篇《马铃薯》，马铃薯是学名，其实就是土豆。汪老说他曾在沽源下放过一段时间，后来摘了“右派”帽子，不知道何处可去，领导就让他画马铃薯。那时的沽源，有个马铃薯研究所。他既画薯花，又画薯块。每画完一块马铃薯，就放在牛粪火中烧了吃。汪老说：“晚上不能作画——灯光下颜色不正，我就读书。我自成年后，读书读得最专心的，要算在沽源这一段时候。”

读《马铃薯》时，我在傻哥的“百姓服务站”，正坐在藤椅里，就着窗外的阳光，手里有一杯蒲公英泡的茶水。那时疫情还没有，书是陈局的。汪老的文章总是感觉和朋友在聊天，不紧不慢，在平心静气中就完成了一段灵魂之旅，让人眼亮心爽。读完后我就想，什么时候去沽源看看，也许越是寂寞的地方，让人的心灵越是轻盈。

可这种寂寞，不是一般人能够忍受的。

同来的继涛在这里住过。他说，有一年冬天，大雪压垮了高压线，连续几天的断电缺水，零下二十多度的低温，白天也得堆来所有的被子窝在床上，日子比在监狱里还难。

受不了高寒地带的苦，也并不是每年种土豆都能赚钱，许多人干了几年赔了底，卷铺盖撤了火。现在留下来的，都在咬牙坚持着。任何买卖不能年年赚，可也不能年年赔。只有坚持下去，才有可能看到成功的曙光。

王董抓了一把泥土，油黑油黑的，一看就知道富有大量的有机质。有人扒露出了两个土豆，尽管还没到成熟季节，但那鲜亮的色泽，让人很是喜爱。这些土豆马上进入增重期，好的年景，每亩能收获大几千斤，有近万元的收入。

是啊，这里才是土豆真正的家。沽源县海拔高，气候凉爽，光照充足，昼夜温差大，最适合土豆中淀粉的积累。加之这里地域广阔，土壤疏松，土层深厚，为土豆的生长提供了得天独厚的地理环境。

就像东北的黑土地为我们提供了丰富的粮食一样，沽源为全国提供了价值14亿的土豆，这确实令人赞赏。要知道历史上的沽源，曾被称为鬼方，是官员被贬后的流放场所，也是《天龙八部》中慕容复的祖先鲜卑人的游牧地。该县因沽河而名，1914年才开始设县，2020年退出贫困县序列，现在常住人口16万人。

去年上西藏，同行的郝总了解在阿里地区种树是个项目，便有了许多想法。我劝多调研，要慎重，在高寒地区植树是世界性难题，到现在也没有选择出最适合种植的树种。有时候即使生命的意志再旺盛，也抵挡不了极其恶劣的自然环境。

今年蔬菜价格居高不下，物美价廉的土豆就成了日常买菜的首选。家里地上的塑料袋里经常有土豆，想吃时洗净去皮后一切，烧汆炒煎，都是一道佳肴。只是不知道是不是沽源的土豆，有些遗憾。