材料：菠萝、冷饭、黄瓜、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋、油、盐、生抽等

制作步骤

1、菠萝切半（或者从1/3处切也可以），用刀划十字，勺子舀出菠萝丁，再切碎备用；

2、胡萝卜、火腿肠、黄瓜切丁备用；

3、油烧开，将鸡蛋打入锅中炒散，将胡萝卜丁、火腿丁、黄瓜丁倒入锅中翻炒至熟；

4、加入冷饭炒出香味，加入适量盐、生抽，将菠萝倒入锅中翻炒，酌情添加葱花；

5、将炒饭盛入菠萝碗中即可。

注意事项

1、将菠萝挖出时，注意不要割到手、损坏菠萝碗（用菠萝碗盛饭，会更有酸甜口感）

2、最好用隔夜饭，水分较少；

3、翻炒要快速，避免饭粘锅糊掉。