从本质上来说，人的衰老，其实就是细胞不断分裂的过程。
细胞分裂的次数是有限的，越快分裂的细胞，越快衰老。
从整体来看，人体细胞分裂越快，越容易衰老。
生长激素少的人，他们细胞分裂比一般人缓慢，衰老过程比一般人也慢。
而且，由于新细胞的产生缓慢，我们的身体会将能量转向另外的用途：
修复受损细胞，而且会修复损伤的DNA，而修复损伤的DNA，它可以预防癌症的产生。
癌症就是因为细胞DNA受损，导致复制异常，进而产生出了疯狂分裂的细胞。
因此说，IGF-1的减少，会让人不仅衰老缓慢，而且身体始终处于良好的状态。
那么，这跟饮食有关系吗？
当然有，从莱伦氏综合症患者的例子，我们可以反推出正常人的情况：
我们吃饭的作用，就是为身体提供能量，身体的能量，主要是用来维持细胞的分裂。
吃得越多，蛋白质吸收越多，越会刺激IGF-1的生成和作用。
也就是说，吃得越多，你的身体越有能量，也越有多余的能量全速迈向衰老，乃至疾病和死亡。
（5）
说了那么多，终于到重点部分了，我们应该怎么吃呢？
找了很多资料，我总结了一个“黄金八原则”，你只用看这一个总结，就知道该怎么吃了：
黄金八原则：
1、饿着要比撑着好，瘦的要比胖的好。
这句话是年近90的肿瘤学家孙燕院士说的。实际上你不需要每一顿都吃得那么饱满，每天只吃七分饱就够了。
怎么判断自己吃了七分饱？
那就是按照你自己的用餐规律，如果在两餐之间不需要吃其它东西，一天只需要三餐，那就证明你上一顿吃的是七分饱了。
度的把握，你要自己慢慢尝试、慢慢适应。
2、适当饮食的开始，是减少一口。
怎么锻炼自己吃七分饱？
那就是从减少一口开始。
什么叫一口呢？
比如说，八粒开心果是一口，十粒花生米，也是一口，吃饺子，半只饺子就是一口。
如果你吃什么都注意少吃一口，你吃什么都无所谓。
就像年近90岁的中南海门诊部主任王敏清医生说的：“不要愧对自己的嘴。
”爱吃肉就吃肉，爱喝酒就喝酒。
喜欢吃就吃，吃什么都无所谓，只要每次都少一口，别贪多，吃到七分饱就没问题。
3、晚餐哪怕不吃，也绝对不要吃过饱。
哪怕你午餐无法做到控制，那么请你一定要控制你的晚餐。
美国一位健康专家曾说：“晚餐的作用，四分之一是维持生命，四分之三是维持医生的收入。”
这个说法虽然有点夸张，但它说明了一个道理：好好对待晚餐的重要性，比你吃什么都重要。
晚餐千万不要吃太晚，在七点之前最有益健康。
因为人体的排钙高峰在晚餐后4、5小时，如果晚餐吃太晚，人睡着的时候，尿液无法排出体外，容易形成结石。
4、多吃素，少吃肉。
国外大学的研究表明：
素食者患心脏病和心血管疾病的几率比一般人群要低，平均寿命比非素食者要长4到5年。
而且，在非素食者中，红肉消耗量更大的人群，在总死亡率、心血管病死亡率和癌症致死率的风险更高。
在肉类里，鸡鸭鱼都属于白肉，而猪牛羊都属于红肉，培根、香肠、腊肠等都属于人工肉制品。
因此，多吃素，少吃肉；如果要吃肉，吃白肉比红肉要好，肉制品别吃。
如果觉得自己吃太多肉了，要相应多吃纤维类食物，比如水果和蔬菜，因为纤维可以减少亚硝基化合物的产生，减少对身体的伤害。
5、饭前喝汤，细嚼慢咽。
南方人在吃饭之前，一般会喝一口汤，汤入口腔、食道、胃里，起到很好的润滑作用，方便固体食物的进入。
而且，喝汤能够增强饱腹感，减少进食量。
人的胃部向大脑传达饱胀信息的时间，是二三十分钟。
细嚼慢咽，能够增加消化系统对食物的感受，提高饱腹感。
最新的研究表明，在同等的饭量下，细嚼慢咽的人饭后感到饥饿的时间会大大推迟。
6、每天吃够12种食物，每周吃够25种食物。
你不用担心吃得少会对营养摄入有影响，只要你保证自己能够摄入多样的食物。
每天的食物包括谷薯类、蔬菜水果、肉类蛋白、大豆坚果等，一天吃够12种食物，或者每周吃够25种食物，你的食谱就足够均衡了。
7、拒绝甜品，拒绝零食，拒绝奶茶。
我们写过《奶茶，比毒品更可怕》、《网红食品，比地沟油更可怕》，如果还没有让你足够警醒的话，建议你找来看看。
我们之前说过，如果你在两餐之间不感到肚子饿，你的食量才是适当的。希望你能够锻炼出自己的合适食量。
8、多回家吃饭，少在外野浪。
你永远都不知道外卖、餐厅里的食物，为了做得鲜美吸引，放了多少不该放的东西下去。
能回家吃饭的，尽量回家吃饭。
不能回家吃饭的，尽量选靠谱一点的餐厅吃饭。
有句话说得很好：人吃饭是为了活着，但活着不是为了吃饭。
所以，在吃饭这种事儿上，不要太用力去吃，更加不要用命去吃，不值得。
因此，不管是谁劝你“多吃点”，你都要清醒地知道：这种爱真的是有毒。
吃得多真的不好，吃得恰当、吃得健康才最重要。
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