元宵节

2023-02-05/周日/阴

在我心里，过完正月十五，年就过完了。天上的月圆，碗里的汤圆，团团圆圆，寓意新的一年从美好开始。

元宵节吃汤圆，赏花灯，猜谜字，都是最具代表性的活动。

我的家乡在安徽。记得小时候，每到正月十五晚上妈妈都会炒汤圆，

听妈妈说正月十五晚上吃炒汤圆能堵田漏。现在虽不用堵田漏，但儿时的情怀依然在。

那时候的汤圆无论是口味还是颜色还是品种都不比现在超市里冷冻速食的汤圆品种多（芝麻的，果仁的，猪肉的，蔬菜的），有大的还有小的，供选择的真多，让人眼花缭乱。

而且那时候的汤圆是现吃现做， 糯米粉也是自家打磨出来的。

在每年撒种的时候，父亲都会留一块地种糯稻，专门留过年的时候磨粉用。因为我们家都爱吃糯米做得食物。

糯米粉做起来有些复杂，先是糯米要泡，之后洗净并沥干水。

再挑到有石垛的人家去用石锤冲砸成粉。再用细筛筛，这样出来的糯米粉比较细，口感好，最后在大太阳底下爆晒，越晒越干，这样用口袋封好可以吃很久。

因为做工麻烦，也只有在过年的时候我们才能吃上。

现在人民生活越来越好了，糯米粉随时随地在超市都能买到。以往那种既费时又费力的活已经被机器取代了。

都说生活需要仪式感，。下班的时候弯了一下道去超市，想买一点白芝麻裹汤圆炒来吃，却没买到。

只见超市的冷柜处挤满了来买汤圆的人。

我也挤进去看了看，今年的品种还要多，坚果馅的都有了。既然来了，就买了2袋龙凤鲜肉汤圆回去意思一下。

想着儿子不太爱吃糯米食，先少烧一点，不成想十个汤圆儿子嫌不够，又下了10个，他才满足。我却没吃到，就自己动手和面搓了一点。

搓汤圆还是要用温水，这样粘性更好。先在面盆里，放2勺糯米粉，慢慢加水，使其变成絮状，再变成小疙瘩，最后全部粘连在一起成团，再不停地揉搓，如果粘手加一点干粉。最后原来的粗糙的面团变成光滑的，这时候就可以搓了。

把那个光滑的大面团揪出一小块，然后搓成擀面杖粗细的长条，做后再求成一个一个的小节，放在左手心，右手心合上，两手按压着那个糯米粉小节开始打圈圈的搓。一会一个圆鼓鼓的汤圆就成型了。也可以拿两到三个糯米节一起搓。

如果喜欢有馅的汤圆，可以搓圆了之后捏扁放馅。

我每次都是边搓边烧水。水烧开后汤圆就可以下锅了。盖上盖子大火烧滚再加一碗冷水进去，用锅铲搅拌一下，防止汤圆粘锅，水再烧滚，这样来回两次，汤圆就浮起来。

窗外月亮挂上树梢，圆圆的泛着清冷白光，宛如一颗大大的汤圆。我端着热气腾腾的汤圆，蘸着白糖，看着晚会，夜好像没有那么长，此时的欢乐却被拉得很长很长…