在我的生活品味中，咸菜不可或缺。它简单、爽口，让生活变得有滋有味。品味咸菜，其实也是品味过去，延续未来…
端一碗滚烫的粥上桌不能入口时，夹一点咸菜，用筷子搅拌几下，不仅滚烫的温度降了下来，还平添几份味道。两片嘴唇“啪、啪、啪”合上分开，咋吧着有节奏地响声，狼吞虎咽几口，再舔上一舔，尔后一副拖沓的嘴脸。
记得小时侯，每到收获的季节，母亲都会在菜园里铲来一捆又一捆的青菜，洗净、切碎后，再用石磨碾压几下，将菜里的水份挤掉一部分。据说这样放入盐后，更加入味，然后装罐、密封罐口。几星期后，一罐爽口的咸菜差不多就能吃了。
小时候常常与咸菜相伴。在那拮据的日子里，只要有咸菜，就不用担心没有下饭的菜。早晨，将咸菜从罐内掏一点出来，盖在粥碗上，没多大的功夫，一碗粥就可以下肚了。中午和晚上，将咸菜倒入锅里，再滴上几滴菜油，略微炒几下，就可以上桌了。咸菜做出的汤，更是另有一番风味，咸而可口。
上高中后，咸菜更成为我的主打菜谱。为了能够节约一点开支，每周回家时，总要装上一大瓶咸菜到学校，一点也不感觉到苦湿，份佛时光安装了轻松的羽翼。
我参加工作后，在单位食堂，咸菜是食堂生活的一部分。每到大白菜和萝卜收获的季节。厨房师傅总要泡上几坛泡菜，每天中、晚餐，桌上总少不了一盘咸菜。
咸菜可以直接吃，也可略微加工一下，从加工的咸菜能嗅出生活的质量，加入咸菜烧出来的肉、鱼，品种繁多、入口时更是让人赞不绝口。倘若一连几天少了这样的咸菜，便感觉生活滋味索怒然，扫了兴致。品味咸菜，几乎成了我的嗜好，因为生活里不能没有带乡土气原味的菜根香，咀嚼咸菜未尝不是品味生活。
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