噱螺

噱【注音：xue】螺【注：宜春方言，即指螺蛳不抛弃外壳，经处理后爆炒煮熟的一种吃法】最近两年又火了，是在来自“分宜电厂螺丝”的带动下缘故。

噱螺

受国家节能减排大政方针政策的影响，分宜火力电厂的前景堪忧，于是有一部分工人自谋生计，寻找出路，“分宜电厂螺丝”因运而生。

噱螺

在我们当地，螺蛳的吃法主要是在热水中煮熟，去掉螺蛳外面的盖，用针（现在多用牙签）把螺蛳壳里面的肉掏出来，同时掐掉装有脏污物的尾部，清水冲洗，热油，爆炒，放入蒜粒、干辣椒、米酒伴炒，出锅前放少许盐、蚝油、干椿，起锅，装盘后撒上少许葱花即可。

噱螺

八十年代中晚期，在少数食客的推动下，螺蛳的另一种吃法即吃噱螺在宜春城里流行起来，并迅速传遍大街小巷，最火爆的时候，食客们露天，搬小板凳甚至垫几块砖就席地而坐，就着啤酒，吃的是津津有味，哪怕是汗流浃背也热情不减。

噱螺

噱螺的做法是，螺蛳买来后，把螺蛳的外表搓洗干净后，滴入几点麻油，或放入几片姜，漂上个三四天，勤换水，目的是把螺丝体内的脏污物排泄出来，然后，用剪刀或钳子或自制的工具，剪掉螺蛳的尾部，螺蛳整体倒入辣椒油油锅中爆炒，放入干辣椒、蒜泥、花椒、香椿伴炒、倒入啤酒煮熟，倒入少许净水，放入少许盐、蚝油、鸡精，起锅，撒上少许葱花，一盘香喷喷、烫滚滚的噱螺就大功告成了！

噱螺

后来，可能是受上海吃毛蚶事故的影响，吃噱螺的热度骤减，慢慢就消失了，偶尔，家庭聚会时也有吃的。

噱螺

“分宜电厂螺丝”传入宜春后，去年有些火，也仅限于秀江西路的东段，即烟草公司至丽景滨江东大门，食客多在双休日晚上，远没有当年吃噱螺那般热火朝天的场景。

噱螺