一顿红烧肉

晚餐，孩子想吃红烧肉。

我打开冰箱，发现只有可怜的一块小肉，吃不够做一顿饭的，看来必须要去楼下的超市买肉去了。

到了超市里，看着冰柜里的肉，我有点纠结，做红烧肉必须要选五花肉，可是孩子并不喜欢吃肥肉。五花肉，肥瘦相间，做出来以后肯定味道很正宗，吃起来也很爽口，肥而不腻，瘦而不柴，可孩子并不这么想，看到一星半点的肥肉，她都不会下口的。

我挑来选去，选了一块后肘，相比较来说，肥肉还是比较少的，瘦肉也相比较软，相信做出来孩子会是比较喜欢的。

回到家里，锅将肉洗干净，切成小块，锅里放凉水，把肉放进锅里，开火。等水烧开了，把肉捞出，用凉水冲洗，冲去浮沫，放在一边控干水分，待用。

锅中放少许油，放入冰糖，开小火。待油温升高，冰糖随之开始融化，用铲子子不停搅拌，待糖全部融化，颜色变深时，倒入控干水分的肉块，开大火。翻炒肉块，待底部出油，再放入准备好的香料和葱姜，放少许料酒，生抽，再炒二分钟左右，倒入开水，水量没过肉块为宜，开小火，慢慢炖熟，收汁。

一定紧张的操作结束以后，我，坐在沙发上喘了口气，等待肉慢慢炖熟。

色香味俱全的红烧肉端上餐桌，孩子迫不及待的吃了一块，肉还很烫，看着她被烫的不断吸溜的嘴，又不肯把肉吐出来的样子，我就明白了，今天的红烧肉，做的是非常成功的。

接下来的事实证明了我的猜想，我用两斤生肉做的一顿红烧肉，一块都没有剩下。